Аджика с баклажанами на зиму рецепты пальчики оближешь

Аджика на зиму рецепты пальчики оближешь

Перец черный молотый для аромата — 1,2 ч. Овощи кроме острого чили очистить, нарезать крупными кусками. Пропустить все через мясорубку со средней решеткой.

Аджика с баклажанами на зиму: лучший рецепт с фото и все тонкости заготовки соуса

Пюре подогреть до кипения, варить на медленном огне 20 минут, помешивая. Добавить соль, сахар, томатную пасту, перемолотый чили для нежного вкуса семена стоит удалить, для очень острого соуса — смолоть вместе с мякотью , держим еще минут 10 на огне. Отправить в кастрюлю мелко порезанный чеснок, черный перец и проварить еще пять минут. В последнюю очередь влить масло и уксус. Все перемешать, дать закипеть, выключить плиту. Готовое пюре разложить по стерильным банкам. Для сохранения на зиму их нужно закатать, укутать и оставить до полного остывания.

Лучший рецепт аджики с яблоками, болгарским перцем и помидорами Домашняя ароматная аджика понравится любителям остренького, а наличие в продукте яблок с томатами придает ему кисло-сладкий вкус.

Перец острый жгучий молотый сушеный можно заменить 0,5 кг свежего острого — 1 ст. Сахар — 5 ст. Соль — 2 с. Перец душистый горошек — 5 шт. Растительное масло — 0,5 л. Уксус — 60 гр. Для начала займемся стерилизацией банок, так как этот процесс требует времени.

Это можно сделать при помощи специальной крышки на кастрюлю. Поставить банку на кипящий чайник если она меньше отверстия — просто устанавливаем горлышко баночки на две параллельно выложенные вилки, получим такую себе сеточку-опору. Еще можно поместить посуду в духовку на 10-15 минут либо очистить ее в микроволновке, для этого в емкости стоит налить по 30-50 мл воды и включить прибор на 5-7 минут.

Мытые, очищенные овощи взвешиваем, получая нужное количество продуктов. Все перемалываем на мясорубке, для облегчения процесса чередуя ингредиенты. Варим до закипания под плотно закрытой крышкой, помешивая каждые 7-10 минут.

Затем убавляем огонь на минимум, тушим 40-50 минут, оставив просвет для выхода пара, не забываем мешать во избежание пригорания. За 10 минут до готовности добавляем соль, сахар, перцы, уксус. С этого количества продуктов получаем 7-7,5 кг готового блюда. Разливаем горячим по подготовленным емкостям, закатываем, оставляем на столе до остывания, затем переносим в кладовую или погреб.

Стоит отметить, что эта консервация не портится даже при комнатной температуре.

Аджика на зиму – самые вкусные рецепты домашней аджики

Самая вкусная аджика из слив и чеснока Богатый урожай слив позволит приготовить оригинальный соус с этой сочной кисло-сладкой ягодой. Приятно, что благодаря возможности регулирования перца можно добиться как нежного вкуса, так и оригинальной остроты.

Готовится быстро, легко, не нужно стоять часами у плиты, а вкус просто неповторимый! Слива очищенная от косточек — 1 кг Болгарский перец — 1 кг Томаты берем самые плотные плоды, без лишнего сока — 0,5 кг Перец чили — по вкусу, для регуляции остроты Томатная паста — 250 г Сахар — 1 ст. Соль — 2 ст. Сначала лучше переработать томаты для быстрого их уваривания для получения густой консистенции придется дождаться испарения лишней влаги. Ставим емкость на огонь, постепенно добавляя смолотые ингредиенты кастрюля с первыми продуктами уже на плите, а мы продолжаем по очереди измельчать другие овощи.

Добавляем натуральную томатную пасту без добавок , сахар, соль, хорошо перемешиваем. Варим до загустения со снятой крышкой. Затем взбиваем блендером для придания соусу однородной массы. Доводим до кипения, добавляем уксус, даем повариться минуту, разливаем по заранее простерилизованным банкам. Не выбрасывать же богатство? К счастью, существуют вкусные и разнообразные рецепты, в основе которых лежат как раз зеленые томаты, из них можно сделать и аджику.