Дрожжевой пирог с капустой и мясом рецепт

Дрожжевой пирог с капустой и мясным фаршем

Рецепт пирога с капустой в духовке 1.

Пирог с капустой и мясом

Первым делом приготовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах ссылка на более подробный рецепт с фото чуть выше. Делать это крайне просто: Молоко должно быть приятно теплым, а другие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Когда дрожжевая опара немного подымется и покроется сверху шапочкой из пузырьков, добавляем половину муки. Замешиваем тесто, пока оно не станет слегка отставать от миски.

Добавляем муки, чтобы тесто не было сильно жидким. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет отставать от рук, станет гладким и однородным. Если тесто остается слишком липким — можно добавить еще немного муки. Но нужно не переборщить, иначе тесто станет крутым, плотным, и пирог получится не таким нежным. Хорошо вымешанное тесто должно получиться нежным, мягким, эластичным и совсем немного липким. Ставим тесто в теплое место, укутав от сквозняков полотенцем.

У нас есть два часа, пока тесто подойдет. За это время мы легко приготовим начинку из капусты. Она будет сладкая и сочная даже весной.

Дрожжевой пирог с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Итак, морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Наливаем на разогретую сковороду немного растительного масла. Дождемся пока масло раскалится и сразу добавляем лук. Помешиваем, не позволяя луку подгореть. Добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим еще 5-7 минут.

Готовим вкусные пироги из фарша и капусты

Капусту шинкуем и добавляем на сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Вливаем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Тушим еще 5 минут.

К этому времени тесто подошло и увеличилось в объеме примерно в 3 раза. Немного мнем его руками и скатываем в шар.

Пошаговый рецепт пирога с мясом и капустой

Раскатываем тесто не очень тонко, примерно 0,5 см. Размер пласта — примерно как противень. В форму или на противень укладываем пергамент, а поверх выкладываем пласт теста. Раскладываем толстым слоем охлажденную капустную начинку. Начинка не должна перекрывать края теста. Раскатываем вторую часть теста. Прикрываем тушеную капусту тестом. Можете сделать волны будто вы делаете огромный вареник , или просто прижать плотно пальцами. Яйцо разбиваем в миску и размешиваем до однородности вилкой.

Смазываем им всю поверхность пирога. Если нет силиконовой кисточки — можете сделать это ложкой. Горячий пирог с капустой хорошо идет с чаем, кофе или томатным соком. А холодный пирог — отличное дополнение к любому первому блюду, особенно вкусен он с грибным супом или с куриным наваристым бульоном.

Приятного аппетита и сытных пирогов!