Хаш рецепт приготовления в домашних условиях из баранины

Готовим вкуснейший шулюм из баранины дома - рецепт приготовления с фото

Осмаливаем на огне баранью голову и копыта, чтобы избавиться от шерсти, а затем скоблим ножом до блеска. Разделываем голову по частям и убираем мозги.

Хаш – 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Затем все тщательно промываем. Бараний желудок обдаем кипятком и вычищаем ножом до белизны. Это были два самых сложных этапа приготовления хаша. Когда субпродукты обработаны, все остальное готовится значительно легче. В отдельной крупной кастрюльке заливаем холодной водичкой баранью голову и копыта так, чтобы она их полностью покрыла, кладем туда же луковую головку целиком, отправляем на плиту на очень сильный огнь и ждем закипания.

После этого шумовкой снимаем образовавшуюся пену и томим субпродукты на минимальном огне до готовности мяса. В отдельной емкости до мягкости отвариваем говяжий язык, тоже положив к нему головку репчатого лука. Режем его на небольшие кусочки, заливаем водой, ставим на сильный огонь и ждем закипания. Затем водичку сливаем, желудок повторно моем, заливаем новой порцией воды и варим на небольшом огне до готовности. На это уйдет не менее а то и более 5-6 часов.

Из кастрюльки достаем отваренные голову и копыта, а также лук. Мясо снимаем с костей, некрупно режем и возвращаем в кастрюльку. Когда приготовится желудок, сюда же кладем и его, предварительно слив воду, в которой он отваривался этот бульон не нужен.

Пошаговый рецепт приготовления супа хаш по по-армянски

Сваренный говяжий язык зачищаем от пленочек, некрупно режем и тоже добавляем в суп. Собственно, после этого хаш по-грузински готов.

Грузинский суп Хаш - рецепт с фото, как приготовить из баранины

В него даже не нужно добавлять соль, т. Перед подачей на стол блюдо следует вскипятить, а затем разлить по тарелочкам. Подавать с соусом из виноградного уксуса и чеснока.

Как приготовить суп Хаш в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото