Корейский острый суп с морепродуктами и лапшой рецепт

Национальное достояние - острый суп кимчи

Соус острый лучше чили — 1 ч. Любопытные факты Корейский народ считает кимчи своим национальным блюдом, основной составляющей которого являются квашеные овощи в большинстве случаев это пекинская капуста , богато приправленные перцем для остроты. Однако принадлежность кимчи исключительно к корейской кухне оспаривают японцы.

В разных провинциях Японии уже множество веков готовят суп кимчи, разбавляя его различными добавками — от тыквы до морепродуктов. Сегодня это блюдо популярно во всем мире. Есть множество журналов, книг, сайтов в Интернете, где описывается рецепт супа кимчи, встречаются и с фото пошагового приготовления данного блюда. Сложности в своем приготовление оно не вызывает.

Стоит только учесть некоторые нюансы в том, как приготовить суп. Лучше всего использовать самостоятельно приготовленный кимчи, но позаботиться об этом стоит заранее. Для приготовления супа необходимо взять пекинскую капусту и разрезать кочан вдоль пополам. Уложить половинки в глубокую посуду, залить сильно посоленной холодной водой и оставить под гнетом на двое суток. За это время необходимо приготовить канкочи — достаточно острую приправу: Количество ингредиентов желательно подбирать по своему вкусу в зависимости от того, какую приправу хочется получить — жгуче острую или, наоборот, пикантно нежную.

Пекинскую капусту достать из рассола и тщательно промыть. Каждый капустный лист промазать получившейся канкочи. Из кастрюли, где лежала капуста, слить рассол и сложить туда промазанные листы.

Поставить под гнет в холод.

Корейский суп с морепродуктами

Для кимчи супа лучше всего использовать бульон с порционно нарезанными кусочками мяса. В кипящий с почти готовым мясом бульон необходимо добавить приготовленный специальным образом кимчи. Для этого его нужно прожарить на разогретой сковороде до прозрачности капусты и добавить к нему чеснок, пропущенный через пресс, соевый соус, соус чили и черный перец. Бульон с кимчи кипятить примерно минут десять до готовности мяса.

Подать суп кимчи лучше всего с добавленным поверху него ломтиком тофу и порезанным зеленым луком.

ДЖАМПОНГ - ОСТРЫЙ СУП С ЛАПШОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ

Острый суп с яйцом Одним из вариантов приготовления супа кимчи является рецепт с яйцом. Способ его приготовления несколько отличается от описанного выше. Для такого супа в роли кимчи выступает не пекинская капуста, а сушенные водоросли вакаме, которых требуется примерно 100 грамм. Также в состав ингредиентов для супа входит примерно 100 грамм специальной пасты для кимчи, купить которую можно в азиатском отделе крупных супермаркетов.

Помимо уже перечисленных компонентов для супа также понадобятся 5 штук яичный белков, 100 грамм сыра тофу, 50 мл соевого соуса и примерно 700 грамм воды. В кипящую воду необходимо добавить пасту для кимчи, соевый соус, для остроты и выразительности вкуса можно также добавить различных специй.

Взбить яичные белки и осторожно тоненькой струйкой влить их в бульон, постоянно помешивая. Проварить все пару минут. В это время по тарелкам разложить нарезанный на порционные кусочки сыр тофу и водоросли вакаме. Приятного аппетита, суп кимчи готов! Азиатский эликсир молодости Стоит отметить, что калорийность супа кимчи невелика, всего примерно 65 калорий, поэтому его смело можно употреблять тем, кто заботится о своей фигуре.

Хемультан ( Корейский суп из палтуса с морепродуктами)

Поэтому пользу этого супа переоценить невозможно. Однако, несмотря на положительные качества, стоит все-таки воздержаться от того, чтобы предлагать суп кимчи детям — он является достаточно острым и содержит в себе множество различных специй, что может негативно повлиять на нежный желудок ребенка.

Зато блюдом можно удивить гостей, ведь его вкус необычен и оригинален, а разлитый в тарелки и украшенный сыром тофу и зеленым луком он смотрится великолепно.