Лечо из помидор на зиму золотые рецепты

Золотые рецепты из помидор на зиму заготовки

Это несложное, но невероятно вкусное блюдо прочно осело на наших кухнях и стало основной закуской в холодное время года. Оно пришлось по вкусу многим! Лечо заготавливают впрок наравне с такими консервациями, как помидорно-огуречные ассорти.

Рецепты данной закупорки передаются из одной семьи в другую, и в результате этого в них произошли некоторые изменения и образовались абсолютно новые вариации. На сегодняшний день методов приготовления насчитывается довольно большое число.

Среди многообразия популярных рецептов заготовки выделяется венгерское лечо, включающее в себя поджаренный на свином смальце шпик, или болгарское, отличающееся минимализмом. Любопытные кулинары внесли в классические исходники свою лепту, представляющую собой богатое разнообразие.

И теперь в лечо могут присутствовать кабачки, баклажаны, бобы, рис, огурцы и многое другое. К тому же, во многих случаях свежие томаты заменяют на соответствующий соус или же пасту, что тоже меняет привкус и концентрацию блюда.

Рецепт 1 Насыщенное по вкусовым качествам и достаточно густое по своей структуре лечо делают на основе томатного сока, приготовленного из пасты или свежих помидоров. Готовое угощение будет хорошо как сытный салат или же пригодится для заправки щей, борща. Закупорка предложенного блюда выполняется из следующих ингредиентов: При приготовлении лечо из перца на зиму с томатной пастой или из сока, можно несколько успокоиться, и упустить довольно трудоемкий момент готовки томатной основы, как в случае со свежими помидорами.

Если же в наличие именно свеженькие пасленовые, то их следует переработать. Сначала их ополаскиваются, а затем измельчают в блендере при небольшом количестве или на мясорубке.

Сок-пюре выливается в варочную кастрюлю. Или же сливается тот томатный продукт, который был подготовлен изначально: К томатам добавляется сахарный песок, каменная соль, вливается постное маслице и оцет.

В неё загружается сладкий перчик. Перчины заранее промываются и очищаются от внутренних составляющих, в том числе и хвостика-плодоножки. Величина нарезка зависит от дальнейшего применения блюда или же кому как больше нравится при употреблении.

Сок из помидоров с перчиком перемешивается и ставится на плиту закипать. Закипевшее варево закрывается крышкой. Сила огня под ним убавляется. И пока ещё сырые продукты томятся при умеренном кипении минут 25. Теперь следует тщательно вымыть банки с закаточными крышками, и простерилизовать стеклянную тару. Удобнее подготовить для консервации емкости малого литража. Они наиболее удобны в применении. И пока томится блюдо, вполне хватает времени обработать 8-9 пол-литровых баночек на данное количество исходных компонентов.

Заготовка прикрывается крышками и закупоривается. Емкости с консервацией переворачиваются крышкой вниз, остужаются и убираются в подходящее место для хранения. Это вполне самостоятельный гарнир и оригинальная закуска. Для её приготовления используются такие продукты: Для варки подготавливается эмалированная кастрюля или глубокая миска, и в ней соединяются паста, оцет и постное масло.

Следующими к ним досыпаются специи: Масса перемешивается интенсивно для растворения кристаллов специй, а после ставится на огонь и лишь доводится до кипения. Таким образом готовится маринад-заливка на лечо с томатной пастой. В тихо бурлящий томат опускаются аккуратные кусочки сладкого перчика вымытые и почищенные и мелко нашинкованная морковь.

Всё это кипятится около 8-10 минуток при умеренной интенсивности томления, и закатывается традиционным способом по ошпаренным стеклянным банкам. Рецепт 3 Сытности и питательности рецептуре придаст добавленный зерновой рис. Если кто-то заинтересовался, как приготовить такой вариант зимней закуски, то должен подготовить следующие компоненты: В принципе, ломтиками секутся перчинки без сердцевинок , а вот морковь лучше потереть на терке, лук — меленько порубить ножом. В одной емкости смешиваются помидорная паста густая концентрированная с подсолнечным маслом, сырым рисом, подготовленными овощными составляющими и каменной не йодированной солью.

Так и в данной рецептуре; смесь размешивают и тушат в течение 50 минут а если рис не пропаренной, то и дольше. Завершающим шагом является добавление столового оцта, и, перемешав блюдо, оно выкладывается в закаточную тару и герметично закрывается железными крышками.

Буквально все методы приготовления лечо должны остывать под пледом и в перевернутом состоянии. Хранение закуски обязательно в прохладных условиях. Его чаще выполняют на томатной пасте либо на насыщенном домашнем томатном соке. К тому же, среди ингредиентов отсутствует растительное масло, что достаточно важно для многих едоков. Необходимыми компонентами для заготовки станут: И в первую очередь паста разводится кипяченой теплой водой в равной пропорции.

К жидкости добавляется сахар-соль и выбранные по собственному усмотрению пряности. В кипящую будущую заливку засыпаются порезанными полосами болгарские перцы нарезка осуществляется довольно крупно. Масса выдерживается на огне до 20 минут, и по окончанию варки в неё вливается оцет. Рецепт 5 Совершенно иной вкус приобретает стандартное блюдо, если в него включить иной ингредиент. Например, ту же фасоль. Пикантное блюдо, довольно сытное и в меру калорийное, обладает приятными вкусовыми качествами, умеренной кислотой и остротой, и подойдёт к любому мясному блюду как гарнир.

К тому же, оно эффектно и аппетитно смотрится в томатной заливке.

Томатное лечо на зиму: золотые рецепты с фото

Заготовить предложенный вариант можно из: Прежде, чем приступить к готовке, заблаговременно замачивается фасоль. Бобы должны пролежать в воде ночь или часиков 5-6, и как следует набухнуть.

Затем они отвариваются до полной готовности и тщательно промываются. Пока остывают бобы, помидоры пропускаются на мясорубке в пюре, и густую массу выливают в варочную кастрюлю. Томат смешивается с сахарным песком и каменной солью, и томится при тихом кипении на плите минут 20. К заливке загружается подготовленный перчик, посеченный крупно ломтиками, и измельченный горький. Блюдо кипятится ещё четверть часа, не позволяя вареву интенсивно бурлить. В проваренную смесь добавляются бобы, и тушение продолжается около 10 минут.

Последним в кастрюлю заливается оцтовая эссенция или же столовый оцет, пересчитанный в правильной пропорции. Вскипятив, посуда с вкусной закупоркой к зиме убирается с огня. Его необходимо расфасовать по банкам горячим и плотно закатать железными крышками оригинальное и полезное дополнение к повседневному столу. Рецепт 6 Настоящее венгерское лечо с нотками современной интерпритации с включением подкопченых колбасок выполняется на основе следующих продуктов: В сотейник вливается масло постное, накаляется, и в нём на не слишком сильном огне припускается лук до состояния полупрозрачности.

После к нему опускается перчик, и вместе они тушатся минут 15. В этом случае консистенция заготовки будет приятнее, а сама заливка — однороднее. Томат в любом виде из перечисленных выше перемещается в сотейник к протушенным овощам.

Смесь перчится, солится, заправляется молотой паприкой, не лишней будет и щедрая щепотка песка сахарного. Всё это перемешивается, тушится ещё четверть часа, и в субстанцию загружают произвольно нарезанные подкопченные колбаски.

Заготовки на зиму из помидоров: рецепты участников FORUMHOUSE

С мясным включением лечо проваривается 10 минут, и раскладывается по простерилизованным баночкам, закатывается. Или же венгерская закуска сразу подаётся на стол.

Некоторые хозяйки привносят новые, оригинальные дополнения в рецепт; например, тертую морковь или сельдерей. Далее половина обработанных помидоров соединяется с перцем и перемещается в варочную кастрюлю. Если пасленовые не такие сочные, то к ним доливают до одного стакана водички.

Хотя, некоторые настолько ленятся, что даже не заморачиваются с помидорами, а используют готовый соус, в результате чего выходит не менее изумительное ленивое лечо с томатным соусом.

Смесь необходимо вскипятить, и после проварить минут 10 на низком огне.

Заготовки из перца на зиму: салат, закуска, закатка

Затем к ним отправляются другие составляющие по рецептуре в основном специи и остатки помидоров, и, размешав, варка ведется в течение 20-25 минут. Чистится чеснок и продавливается через пресс.

К основной овощной масса добавляется давленый чеснок и оцет, и блюдо проваривается минут 5 до готовности. Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже. Другие новости по теме: