Печенье с рисунком из цветной глазури рецепт

Простые ингредиенты важно правильно подготовить и нанести на кондитерское изделие. Тогда получится гладкая блестящая глазурь. Тщательно, с мылом или содой отмойте скорлупу яйца. Отделите белок, желток в этом рецепте не понадобится.

Рецепт глазури для печенья

Взбейте белок до однородности и добавьте просеянную сахарную пудру. Лучше вводить ее постепенно, так легче контролировать плотность массы. Если глазурь получается жидкой, добавьте еще немного пудры. Отожмите сок лимона, процедите и добавьте его к смеси белка и сахара. Вместо лимона можно добавить несколько капель столового уксуса. Это необходимо для того, чтобы высохшая глазурь не растрескалась и приобрела особый глянцевый блеск.

Наполните смесью кондитерский мешок или шприц и осаживайте ее на печенье или другую выпечку плотным слоем либо рисунком. Оставьте сохнуть при комнатной температуре от часа до суток. Время высыхания зависит от толщины слоя.

Плотность глазури можно менять, добавляя немного кипяченой воды или сахара. Жидким составом хорошо заливать поверхность гладким слоем. Плотный подходит для рисования и контуров. Разноцветная глазурь получается при добавлении пищевых красителей.

Советы, как сделать глазурь для печенья правильно Способ приготовления айсинга не меняется уже много лет. Это белок смешанный с сахаром. Однако есть тонкости, позволяющие сделать это простое украшение настоящим шедевром.

Не взбивайте белок до пиков, в этом случае вы получите пористую смесь, больше похожую на безе. Она плохо застывает, не держит форму и некрасиво растрескивается.

Глазурь для печенья – рецепты

Используйте только измельченный сахар. Если нет возможности купить, то разотрите его в ступке или кофемолке.

Крупные кристаллики плохо растворяются в белке и не дают однородности. Если хотите нанести сложный рисунок, то заранее приготовьте глазурь разной плотности и цветов. Остатки айсинга можно хранить в герметичном контейнере на холоде до 5 суток. Если хотите украсить печенье еще и кондитерской посыпкой, то подождите, когда глазурь застынет наполовину, иначе могут появиться неаккуратные цветные разводы. Печенье, украшенное белоснежной или цветной глазурью, станет отличный подарком на праздник.

Попробуйте ее приготовить и убедитесь, что это просто и интересно.