Рецепт чуду с сыром и творогом рецепт

Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! Одно из коронных блюд его мамы — это чуду. Только готовятся чуду не с мясом, а с сыром и зеленью. Это национальное дагестанское блюдо. В начинку также можно добавлять творог или брынзу. Но основной ингредиент этого блюда, конечно же, свежая зелень…любая! Я, к примеру, взяла огромный пучок укропа.

Еще в холодильнике был кусок настоящего чуть солоноватого адыгейского сыра.

Решилась все-таки покуситься на святое и приготовила чуду дома сама. Оказалось, готовить их совсем не сложно. Делюсь рецептом с Вами, дорогие друзья: Укроп большой пучок — 1 шт. Замесить пресное тесто, как для пельменей.

Чуду – рецепт

Теперь пришла очередь начинки: Разогреть сковороду и пассировать лук в смеси сливочного и растительного масел до мягкости и прозрачности. Адыгейский сыр натереть на терке.

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Смешать сыр, укроп и охлажденный пассированный лук.

Чуду с сыром и зеленью

Если сыр пресноват, то начинку следует чуть присолить по вкусу. Как я уже писала выше, с начинкой можно экспериментировать и, по желанию или вкусу, добавлять творог, брынзу, любой сыр, зелень, специи или чеснок.

Из теста сформировать колбаску диаметром около 4-5 см и длиной 20 см. Разрезать колбаску на 10 кусков по 2 см каждый. Присыпать поверхность для раскатывания теста мукой. Взять кусок теста и раскатать в очень тонкий пласт округлой формы. На одну половину пласта выложить начинку, щедро, не скупясь.

Другой стороной пласта накрыть сверху, прижать руками и как следует защипнуть края. Лишнее тесто на краях можно обрезать специальным ножом. Разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом хотя в Дагестане чуду жарят вообще без масла, можно попробовать и так. Жарить чуду на раскаленной сковороде с обеих сторон по несколько минут до румяности.

Пока первый чуду жарится, раскатываем второй пласт, добавляем начинку, залепляем. И так далее, пока все чуду не будут готовы. Как только чуду подрумянится с обеих сторон, снимаем, кладем на блюдо и обильно смазываем растопленным сливочным маслом, Готовые чуду складываем стопочкой друг на друга и когда все чуду будут готовы, разрезаем пополам это не обязательно, просто удобнее есть.

Чуду с картошкой и сыром

Подавать чуду можно как с пылу жару, так и холодными. Попробуйте, это действительно очень вкусно.