Рецепт песочного пирога со сливами и творогом

Сахар — 2 столовые ложки для начинки слив. Корица молотая — 1-3 чайных ложки или по вкусу. В миску насыпаем муку, сахар и перемешиваем.

Пирог со сливами и творогом от Юлии Высоцкой

Добавляем мелко посеченное или натертое на крупной терке твердое сливочное масло и сечем ножом в крошку. Добавляем яйцо и руками быстро замешиваем тесто.

Замешивать нужно быстро, чтобы масло не сильно растаяло. Тесто сворачиваем в шар, кладем в пакет или заворачиваем в пленку и отставляем в холодильник не менее чем на 30 минут.

Пирог с творогом и сливами

Следующий этап — как приготовить творожную начинку для пирога с сливой. Сметану, творог, сахар, сметану, крахмал и желтки — взбиваем блендером. Белки отдельно взбиваем в стойкую пену и аккуратно смешиваем с начинкой взбитой блендером. Сливы моем, острым ножом делаем надрезы, но не разрезаем сливу до конца. Насыпаем в середину сливы смесь из сахара и корицы. Теперь самое главное таинство — как правильно собрать или как приготовить пирог со сливами и творожной начинкой. Разъемную форму диаметр 26 см смазываем маслом, посыпаем мукой.

Страсбургский пирог со сливами и творогом

Тесто, равномерным слоем, распределяем по всей форме. Можно это делать просто руками, натерев на терке или аккуратно раскатав скалкой. Нафаршированные сливы укладываем на тесто разрезом вверх. На сливы выливаем творожную начинку. Время выпечки — 1-1,5 часа. Нужно заметить, что в данном случае оно очень индивидуально и зависит от духовки. Один час нужно печь обязательно, а дальше — смотрите и решайте сами. Все, Страсбургский пирог со сливами и творожной начинкой готов.

Если хотите — сверху пирог со сливами можно украсить шоколадной глазурью. Ведь слива в шоколаде это просто объедение! Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.