Рецепт запеканки из творога и манки с вишней

Рецепты моей бабушки

Запеканка получается нежнейшая, прямо-таки тает во рту, а вишня придает характерную кислинку. Первым делом отделяем белки от желтков. Именно из-за этого запеканка получается воздушной. Продолжая взбивать, добавляем творог. Если вы используете рассыпчатый, советую протереть через сито. Жирность творога также остается на Ваше усмотрение.

Пышная творожная запеканка с вишней в духовке

Все это время миксер остается включенным. Взбиваем до однородной кремообразной массы.

Творожная запеканка с вишней

Взбиваем их в крепкую белую пену. Берем форму, совсем немного смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манкой. Излишки манной крупы удалить. Половину творожной массы, даже чуть больше, выливаем в форму и разравниваем спатулой. Заливаем оставшейся массой и сверху выкладываем, вдавливая, оставшуюся вишню. Я еще немного посыпала ванильной сахарной пудрой сверху.

Отправляем нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень, режим — верх и низ без конвекции. Через 30-35 минут проверяем запеканку зубочисткой — она должна выйти сухой из центра.

Я выпекала около 45 минут и оставляла ее еще минут на 5 в выключенной духовке. Вынуть запеканку и пройтись спатулой или ножом аккуратно по краям формы.

Дать немного остыть и извлечь готовую запеканку из формы. Запеканка отлично подойдет в качестве перекуса или на десерт.