Рецепты помидор в собственном соку без стерилизации

Плоды томатов нарезаем на части и пропускаем через мясорубку. Затем провариваем на среднем огне, добавив соль и сахар.

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Во время варки нужно следить за образованием пенки и сразу ее снимать. Спустя 15 минут после начала варки в томатную массу засыпаем перец молотый и гвоздику. Плоды для закатки выбираем мелкие и без повреждений. Банки стерилизуем и укладываем туда подготовленные цельные томаты. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, а затем сливаем. Снова в банки льем горячую воду и опять сливаем спустя то же время.

В третий раз в банки наливаем горячую томатную массу и закатываем крышками. Добавьте сельдерей и специи и вы получите неповторимое изысканное сочетание. По этому рецепту на зиму томаты готовить легко и быстро, а результат порадует и восхитит ваших родных и гостей. Готовку начинаем с мытья томатов и последующего их отваривания в кипящей воде — на протяжении одной минуты.

Томаты в собственном соку

Откидываем плоды на дуршлаг, ждем полного остывания и легко снимаем кожицу. Теперь отмеряем около 700 грамм бланшированных плодов, ополаскиваем их холодной водой и помещаем в предварительно стерилизованные банки.

Оставшиеся томаты нарезаем на две половинки, удаляем семена, а мякоть мелко нарезаем. Сельдерей и зелень также нужно мелко нарубить. Измельченную томатную мякоть вместе с сельдереем, укропом и петрушкой выкладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Варим примерно 10 минут. Массу заливаем в наполненные банки. Все, можно закатывать, а после остывания убирать пикантную закуску для хранения в прохладное место. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт с корицей Корица придает томатам устойчивый вкус пряности и неповторимый стойкий аромат. Для такого рецепта понадобится минимум продуктов, а времени — всего 4 часа, вместе со стерилизацией. Плоды можно использовать разного размера, поскольку их можно компактно уместить в банки.

Приготовьте помидоры в собственном соку с корицей - и зимой у вас будет приятное дополнение к повседневному и праздничному меню. Ингредиенты для приготовления помидоров в собственном соку на зиму: Томаты нужно перебрать и рассортировать по размеру. Небольшие плоды промываем под проточной водой и с помощью зубочистки делаем прокол кожицы — во избежание лопанья. Если с томатов снять шкурку, то впоследствии консервацию можно использовать как соус.

Оставшиеся крупные помидорки также моем, разрезаем на четыре части и ссыпаем в большую кастрюлю. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь, но не доводим массу до кипения.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт без стерилизации

Как только смесь начинает закипать, снимаем с огня и протираем через сито. В полученной массе растворяем соль, сахар и корицу. Готовую массу разливаем в банки с мелкими томатами и прикрываем не закатываем крышками. Стерилизуем в кипящей воде около 8 — 9 минут. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем теплым покрывалом. Остывшие закатки готовы к длительному хранению в кладовке. Плоды томатов из готовой консервации можно использовать в качестве пряной закуски к горячему отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам.

А из томатного сока получится отличная подливка, суповая заправка, соус или просто вкусный натуральный напиток. Список ингредиентов по рецепту помидоров кусочками в собственном соку: