Рецепты зеленых помидоров на зиму в банках

Делаем заготовки на зиму: учимся засаливать зеленые помидоры

Приготовление Вначале все ингредиенты промойте. Зелень можно брать любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко порубите, а помидоры разрежьте на несколько частей. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, а острый перец порубите кубиками.

Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки

Количество следует брать с учетом пожеланий к остроте. Далее все компоненты соедините, тщательно помешайте, посолите, положите сахар и растительное масло.

Зеленые помидоры на зиму

Разложите по чистым емкостям. Банки накройте простыми крышками и оставьте на 12-14 часов. По истечении времени помидоры по-корейски будут пригодны к пище. Советы и рекомендации Главный критерий при выборе зеленых помидоров — это размер. Лучше всего выбирать томаты среднего размера, они отлично подойдут для кулинарной обработки и создания вкуснейших закусок. Хотя зеленые помидоры вкусные и пользуются огромной популярностью среди хозяек, они содержат опасное вещество — соланин, которое грозит серьезным отравлением.

Это одна из причин, почему следует выбирать помидоры среднего и чуть больше среднего размера. Так вероятность выбрать томат с высоким содержанием соланина намного меньше.

Существует элементарный способ, как избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей. Для этого непосредственно перед обработкой помидоры следует опустить в соленую воду. За несколько часов они очистятся от него, и их можно будет готовить. Для того чтобы определиться с размером емкости для засола, закваски или маринования томатов, следует учитывать несколько факторов: К примеру, если приготовление помидоров рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки.

Таким способом солят томаты достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочонки, помните, что тару перед применением следует обязательно продезинфицировать. Также можно использовать пластиковые бочки, но это не совсем экологичный и здоровый способ.

И, конечно, можно воспользоваться проверенной временем тарой — стеклянными банками, литровыми или трехлитровыми. Перед приготовлением заготовок банки следует стерилизовать.

Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например в погребе, подвале, кладовой.

Оригинальная засолка зеленых помидор на зиму

Есть еще один секрет, с помощью которого срок годности зеленых помидоров будет продлен: Консервация с зелеными помидорами пользуется огромным спросом зимой. Ее приготовление занимает немало времени, зато удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт в банках с фото (+8 рецептов)