Квас из сухого кваса рецепт без изюма

Как сделать квас из сухого кваса?

На самом деле, однажды приготовив закваску, вы сможете использовать ее много-много раз, радуя домашних вкусным и полезным прохладительным напитком все лето. Делать квас в домашних условиях кажется сложным лишь на первый взгляд. Известно, что появился он задолго до образования Киевской Руси. Позже квас был частью неизменного рациона в армии, на флоте и в больницах.

Его пили все — от аристократов до бедняков. Впрочем, иногда и ели: В это сложно поверить, но до XII века на Руси квас не считался таким уж невинным напитком, как сегодня: Квас получают благодаря незавершенному спиртовому и молочнокислому брожению.

Напиток может быть хлебным или плодово-ягодным. Первый делают примерно так: Готовый напиток охлаждают и пьют. Плодово-ягодный квас получается на основе соков, морсов или компотов, а также свежих или сушеных ягод и фруктов. Польза со вкусом Квас богат витаминами, незаменимыми аминокислотами и микроэлементами, в нем содержатся витамины В и Е, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность организма.

Молочная и уксусная кислота помогают утолить жажду, углекислота способствует пищеварению. Поскольку квас, как и кефир , — продукт брожения, этот напиток полезен для работы желудочно-кишечного тракта.

Как поставить вкусный квас из сухого кваса в домашних условиях?

Так что это еще и обеззараживающее средство. Однако кроме пользы у кваса есть и противопоказания: Конечно, все эти квасные дифирамбы актуальны прежде всего для живого домашнего кваса.

К сожалению, в последнее время многие разучились, а точнее, отвыкли его готовить, но квас по силам сделать всем. Квас лучше делать из готового сухого кваса, а не готовить сухой квас самостоятельно. Идеальные пропорции соотношения воды, сахара и закваски у каждого свои. В квас можно добавлять разнообразные фрукты, ягоды, сухофрукты, специи, ароматные травы, в том числе мяту и даже ревень.

Но самый популярный квас — с изюмом. Гурманы делают квас на грибах с добавлением зелени петрушка, укроп, лавровый лист , чеснока, соли и перца. Можно использовать любые дрожжи, в том числе сухие. Если вы хотите, чтобы квас был слегка газированным, перед тем как поставить готовый квас охлаждаться, добавьте в него сахар 1 чайная ложка на литр кваса. Если вы хотите сделать квас более сладким, добавьте меда 1 чайная ложка на литр кваса. Черный хлеб придает квасу горчинку. Квас можно заливать фильтрованной, чистой или остывшей кипяченой водой.

Можно даже родниковой, если в вашем распоряжении такая есть. А еще можно заменить воду на березовый сок!

Как сделать домашний квас из сухого кваса?

Квас обязательно нужно настаивать на солнце не менее дня. Не закрывайте бродящий квас плотной крышкой — взорвется. Закваску, оставшуюся после процеживания готового напитка, ни в коем случае не выбрасывайте: Рецепты кваса Рецептов кваса очень много.

Практически в каждой семье есть свой авторский. Они различаются не только пропорциями, но и ингредиентами: Есть даже лечебные квасы, например, свекольный квас от давления или лимонный — тонизирующий.

Если вы делаете квас впервые, то лучше всего взять готовую закваску у опытного квасника. Но если такого ценного знакомого в вашем окружении нет, то давайте попробуем начать с нуля. Залить водой, чтобы получилась густая масса, по консистенции напоминающая тесто для оладий. Настоять в теплом месте около 3 дней, чтобы заквасилось.

В банку налить закваску, положить сахар и сухой квас, залить водой. По вкусу положить сухофрукты или другие добавки. Настоять на солнце 1 день в холодное и малосолнечное время года — 2—3 дня. В этом рецепте мы не берем готовую закваску, а готовим ее специально. Для этого нужно обжарить хлеб в духовом шкафу до образования румяных сухарей. Залить сухари кипятком и настаивать ночь. Перелить полученную жидкость, положить сахар, дрожжи, хрен и мед. Процедить, разлить по бутылкам.

Убрать в холодное темное место на 3 дня.

Как приготовить квас из сухой закваски

После этого можно пить. Груши очистить от семечек, нарезать тонкими ломтиками, залить водой, довести до кипения, выключить плиту и дать настоятся в течение 2—3 часов.

Домашний квас: тонкости приготовления

Отвар процедить, добавить сахар, мед, дрожжи, корицу и оставить на 10—12 часов в теплом месте для брожения. После этого вновь процедить и разлить по бутылкам.

РЕЦЕПТЫ: Домашний квас

Оставить в холодном месте на три дня.