Оладушки на сметане и дрожжах пышные рецепт

Оладьи на сметане - рецепты пошагово с фото. Как приготовить тесто для пышных оладий на сметане

Сливочное масло — небольшой кусочек с половинку спичечного коробка Сахар — 3 ст. Сначала необходимо развести дрожжи в подогретом молоке, добавив туда пару ложек муки и немного сахара. Дать постоять с полчаса.

Пышные оладушки на дрожжах

На поверхности опары должны появиться воздушные пузырьки — это свидетельство начала реакции Молоко и кислую сметану смешать в чашке, всыпать муку и влить подошедшую опару. Вымесить и оставить для поднятия.

Пышные оладьи на сметане

Добавить яйца, сахар, масло, вымесить и дать постоять еще немного. Когда тесто подойдет, можно поджаритьпышные оладьи на сметане, рецепт которых был известен еще нашим бабушкам. Приготовление по этому рецепту занимает достаточно длительное время, ведь тесту необходимо подойти и расстояться. Но зато результат превзойдет все ожидания. Ведь продукт получается ароматным и нежным.

Делаем оладьи на нежной сметане

Такой вариант стоит попробовать, если в холодильнике есть немного кислой сметаны, а в запасе немного времени. Маленькие хитрости Оладьи на прокисшей сметане, также как и на свежей, получаются пышными и воздушными. Но чтобы результат был гарантированно превосходным, нужно применить некоторые хитрости. Кислую сметану следует оставить на столе на пару часов, чтобы она прогрелась. Желательно, чтобы и остальные компоненты были тоже комнатной температуры, тогда тесто будет нежнее.

Соду или разрыхлитель добавлять непосредственно в сметану. Гасить соду нет необходимости, ведь прокисшая сметана является достаточно кислой средой для реакции.

Муку для теста лучше просеивать сквозь сито. Такой нехитрый прием насыщает муку воздухом, что положительно сказывается на конечном продукте. Тесто выкладывать только в кипящее масло, иначе оладушки будут слишком жирные.

Оладьи на сметане пышные

Огонь для жарки должен быть средним. На медленном огне тесто будет вбирать в себя жир, а на сильном — оладьи окажутся внутри непропеченными. После жарки выкладывать готовые блинчики на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки жира. Оладьи из кислой или свежей сметаны нужно подавать горячими. Есть их можно с различными добавками: Запивать все это великолепие можно и чаем, и кофе, и компотом, и молочком с кефиром.