Пирог дрожжевой с яблоками рецепт в духовке

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Выбирайте только зрелые сливы и яблоки сладких сортов. Если фрукты будут недозревшие, это может сказаться на вкусе пирога. Хорошенько промойте фрукты в холодной воде. Сливы разрежьте пополам и извлеките косточку, а яблоки нарежьте некрупными дольками.

Яблочный пирог в духовке: 8 лучших рецептов

Теперь налейте в небольшую кастрюльку молоко и доведите его до кипения. После этого засыпьте туда один стакан сахара и помешивайте до полного его растворения. Если вы не любите слишком сладкие пироги, можете добавить немного меньше сахара. Далее возьмите сливочное масло и, понемногу добавляя горячее молоко, начинайте взбивать до получения однородной массы. Добавьте в полученную смесь яйца и продолжайте взбивать, чтобы все продукты хорошенько перемешались.

В конце всыпьте муку, корицу и разрыхлитель. Опять перемешайте все ингредиенты. Старайтесь сделать так, чтобы не оставалось комочков. В итоге тесто должно выйти гладким и похожим на крем.

Дрожжевой яблочный пирог

Если оно получилось слишком жидким, можете добавить ещё немного муки и снова взбить. Теперь приготовьте форму для выпекания, смажьте её сливочным маслом или застелите пергаментом. Затем выкладывайте тесто в форму. Нарезанные фрукты кладите сверху в произвольном порядке. Можете выложить какую-нибудь фигуру или хаотично расположить по всему тесту — все зависит от вашей фантазии и желания.

Яблоки и сливы следует немного придавить, чтобы они вдавились в тесто. Заранее разогрейте духову до температуры 200 градусов, после чего ставьте в неё форму с тестом и фруктами.

Время выпечки обычно не превышает 45 минут, но это зависит от консистенции теста и мощности вашей духовки. Проверяйте готовность блюда с помощью зубочистки или спички. Когда пирог дошел до кондиции, вынимайте его из духовки, слегка остудите — и можете смело подавать к столу.

Значит, разрезав яблоки посахарим их. Далее просто сворачиваем в трубочку, или рулетик, как еще это назвать. Краешки рулетика прессуем, это для того, чтобы дольки яблок не вывались в процессе готовки. У меня два пласта теста, то же самое проделываем со вторым. Выкладываем их на противень, аккуратно, чтобы не сломать ничего.

У второго рулетика так же прессуем краешки. Затем смазываем яйцом, желтком яйца.

Яблочный пирог

Это для того, чтобы придать корочку с цветом. И ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку. И вот, буквально через несколько минут пирог готов! Это очень просто и быстро! Можно подать на стол.

Если один рулетик разделить на две части, получится что мы приготовили четыре порции. В молоко, которое мы подогрели до комнатной температуры, кладем дрожжи и 1 ст. Размешиваем до растворения дрожжей. Добавляем щепотку соли, всыпаем стакан муки. Перемешиваем молоко и муку, подсыпаем еще с полстакана муки.

Опара должна получиться без комочков, а консистенцию иметь как тесто на оладьи. Накрываем посуду с опарой, ставим ее в теплое место минимум на час. Если дрожжи хорошие, то через час опара поднимется и увеличится раза в 2-3.

Признаком готовности опары будут крупные и мелкие пузырьки, появившиеся на ее поверхности. Переливаем опару в просторную посуду, в которой будем замешивать тесто. Добавляем оставшийся сахар, растопленное масло и яйца.

Как приготовить дрожжевой яблочный пирог

Размешиваем, всыпаем всю муку и начинаем вымешивать тесто. Сначала оно будет липким, но по мере вымешивания станет мягким, пластичным и приятным на ощупь. Переложите его в кастрюлю и поставьте в тепло для подъема. Через час, когда тесто хорошо подойдет, обомните его.

Разделите на 2 части. Каждую положите в форму, ладошками разровняйте по дну и стенкам. Раскатывать тесто не нужно. Все лишнее тесто обрежьте — оно пойдет на украшение пирога. Готовим начинку для пирога. Тушим в сковородке с добавлением масла и сахара. Яблоки должны стать мягкими, но не превращаться в кашицу. Остывшую начинку кладем на тесто. Из остатков теста делаем жгутики, колоски и оформляем пирог. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог 30-40 минут до подрумянивания.

Достаем пирог из духовки, вынимаем из формы. Смазываем верх маслом, накрываем пирог полотенцем и даем немного остыть. Потом разрезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой.