Пышки на дрожжах рецепт жареные на сковороде

Жареные пышки на кефире

Китайские лепешки (мандаринки) жареные без масла

Мука — 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста; Сахар — 2-2,5 стакана; Масло сливочное и растительное — по 50 г; Щепотка соли.

Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов.

Пышки на дрожжах и кефире жареные на сковороде

Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился. К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут. В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром. Растопить сливочное масло и немного остудить его.

Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.

Пышки на воде, жареные на сковороде - рецепт

Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза. Стол или другую поверхность и скалку посыпьте мукой.

Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.

Жареные пышки на дрожжах

Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли. Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.

Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки. После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Тогда их можно взаимозаменить в такой пропорции: Кефирные пышки с сыром Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус.

Пышки на дрожжах со сметаной

Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся — после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.