Рецепт баклажанов с томатами на зиму без стерилизации

Как хранить и с чем кушать Я просто обожаю баклажаны.

Жареные баклажаны на зиму, без стерилизации.

Причем в любом виде. Однажды даже пыталась вырастить их у себя на даче, но без особого успеха. Поэтому я вынуждена покупать их в магазине или на рынке у более успешных садоводов.

Зимой такая покупка становится накладнее и бьет по кошельку. Поэтому я всегда закупаю много баклажанов в сезон и закрываю их на зиму. Рецептов у меня накопилось много, хочу поделиться ими с такими же любителями этого овоща. Сразу хочу сказать, что я не люблю долго готовить, поэтому старюсь максимально упростить свои рецепты. Как выбрать баклажаны В выборе баклажанов я уже могу назвать себя специалистом — многолетний опыт дает о себе знать.

Так что даю вам несколько советов по выбору: Шкурка плода должна быть гладкой, без сухостей, повреждений и царапин. У него обязательно должна быть плодоножка. Баклажан должен быть насыщенного фиолетового цвета.

Баклажаны на зиму: простой рецепт приготовления без стерилизации

Если есть коричневый оттенок — такой плод лучше не брать. У него не должно быть мягких мест. Не покупайте слишком большие баклажаны. В них больше яда соланина и, скорее всего, они выращены с использованием большого количества удобрений. Если при разрезе вы заметили, что мякоть плода ярко-зеленая и быстро буреет на воздухе — лучше не есть его.

Такие признаки говорят о повышенном содержании яда соланина. Свежие баклажаны быстро портятся. Лучше готовить их в день покупки. Если такой возможности нет, то не кладите их в холодильник.

Лучшие рецепты заготовок из баклажанов на зиму без стерилизации

Оптимальным вариантом будет хранение в пакете в темном месте. Рецепт приготовления баклажанов быстро и вкусно Как вкусно приготовить баклажаны на зиму? Существует множество рецептов приготовления такой консервации. Очень популярны баклажаны с помидорами и чесноком. На этих рецептах мы и остановимся. Баклажаны с овощами без стерилизации Необходимые продукты: