Рецепт самого вкусного домашнего хлеба в духовке

Объединить кефир, воду подогреть ее немного в чайнике и сахар с солью. Муку просеять и перемешать с остальными сухими компонентами. Понемногу ввести в мучную составляющую кефирную смесь. Замесить тесто чуть меньше 10 минут. Сильно плотным колобок быть не должен, иначе ржаной хлеб на кефире в духовке может стать тугим. Однородное по cтруктуре тесто оставить отдыхать на полчасика, накрыв кухонным полотенцем.

Дать тесту подойти пару часов до того момента, когда оно станет больше раза в 2. Сделать округлую буханку и в последний раз оставить расстояться 30 мин. Исходя из того, как держит температуру печка, следует корректировать время выпечки домашнего хлеба на кефире.

Фокачча с сыром Хлеб и сыр сочетаются идеально, не зря же все любят бутерброды с этими продуктами.

Хлеб можно дополнить различными сушеными травами, чесночным маслом, свежей петрушкой. Объединить соль с дрожжами, воду, сахар. Интенсивно, но осторожно перемешивать до полной однородности. Ввести муку и оставить тесто подниматься на 30 мин. В противном случае выпечка получится твердая. Массу поделить на 2 части, тесто раскатать в лепешки.

Сыр можно порезать ломтями, можно измельчить на терке разложить на одну из лепешек и накрыть второй. До момента появления румяной пленочки выпекать в максимально раскаленной духовке до 220-250 градусов.

Как испечь хлеб в духовке из сухих дрожжей в домашних условиях без формы

Горячую итальянскую фокаччу, приготовленную по этому рецепту, посыпать чесноком, сдобрить маслом, еще сверху дополнить солью. Кроме того, фокачча с сыром по этому рецепту может немного кислить, если обминать массу руками — лучше применять для действий этих специальный комбайн. Чесночные булочки Идеальное дополнение к гороховому супу с копченостями.

Как и остальные изделия из теста, содержащего дрожжи, чесночные булочки, рецепт которых будет ниже, лучше вымешивать при помощи тестомеса.

Тогда дрожжи не будут работать слишком агрессивно. Изначально необходимо сделать ферментное тесто. Нужно смешать все ингредиенты, вымешать лучше при помощи специального комбайна 15 минут и поставить в холодильник на 12 часов. Зарумянить в утятнице или фритюрнице чеснок до мягкого состояния.

Просушить его бумагой и сделать из него пасту. Растворить дрожжи в воде, аккуратно перемешать, после чего соединить с мукой и ферментным тестом. Вымешивать комбайном 18 минут — так чесночные булочки выйдут пышнее и легче. Время добавить соль с чесночной пастой, вымешивая после ввода каждой составляющей еще по 1 минуте. Расположить готовое тесто на ровной поверхности, покрыть пленкой и не трогать час.

Булочки сформировать, дать полчасика отдохнуть. Выпекать в духовке при 250 градусах, пока не образуется румяная корочка. Лучше обойтись без конвекции. По такому рецепту чесночные булочки к борщу изготавливают даже выпускники кулинарных школ, он проверен временем и относится к лучшим. Мы уже писали об этом: Как выбрать вытяжку для кухни.

Домашний содовый хлеб Относится к выпечке, что не содержит дрожжей, так что отлично подходит для тех, кто соблюдает диету. По составу похож на хлеб на кефире, но содержит больше клетчатки. Ирландский содовый хлеб, рецепт которого приведен ниже, можно свободно дополнять различными зернами и орешками.

Соединить все сыпучие составляющие и тщательно перемешать. Добавить сливочное маслице его нужно заранее размягчить и кисломолочку. Тесто вымесить до мягкости. Разместить будущий ирландский содовый хлеб на противне, сделать небольшие надрезики вдоль. Выпекать в раскаленной до 180 градусов духовке 55-60 минут. Вместо кефира можно использовать скисшее молоко или пахту. Если не хочется муки грубого помола, то подойдет и обычная белая — правда, содовый хлеб, рецепт которого так модернизирован, уже не является правильным питанием.

Лучше все же готовить классический вариант, который может положительно повлиять на работу пищеварительного тракта. Чиабатта в домашних условиях Чудесный итальянский хлеб не оставит равнодушным никого. Чиабатта в домашних условиях делается достаточно просто. Главное здесь — свежее оливковое масло хорошего качества. Хлеб подходит для бургеров, обжаривания в бутерброднице или употребления со всевозможными пастами.

Чтобы приготовить чиабатту по рецепту из статьи, пригодятся самые обыденные компоненты. Сыпучие компоненты пропустить через сито в миску. Долить воду, осторожно лопаткой вымесить тесто. Накрыть его пленочкой пищевой либо чистым пакетом и оставить отдыхать на половину суток. На большой кухонный стол или другую подходящую поверхность, присыпанную мукой, выложить отстоявшееся тесто. Вымешивать не нужно, достаточно просто завернуть с 4-х сторон как конверт 3-4 раза.

Разграничить тесто на 2 части, сделать буханки, обильно посыпать их мукой и оставить еще на часок.

Выпекать в раскаленной до 220 градусов по Цельсию духовкe до образования появления характерной корочки около 30 мин. Также важное правило приготовления данного мучного изделия — сберечь все пузырьки воздуха. Именно поэтому его не следует интенсивно вымешивать. Все обозначенные выше рецепты объединяет отличный вкус, однако у каждого из изделий есть свои особенности: