Рецепт сметанного крема для торта с лимоном

Не было того фирменного рецепта, которым я бы пользовалась не сомневаясь. Масляные кремы для меня слишком жирные, заварные не нравятся на вкус, сметанные — жидкие. Поэтому перед очередной выпечкой я начинала искать новый вариант крема: Он был покрыт кремом, который стекал по бокам красивыми плотными волнами. Я поняла, что по консистенции это то, что мне нужно. А когда увидела ингредиенты, решила делать незамедлительно.

Простой, но очень вкусный и густой сметанно-лимонный крем для торта

Автор этого рецепта — Pro100Alena настоящее имя — на фотографиях. Вообще-то она предлагает рецепт морковного пирога с лимонным кремом. Но сам пирог я не делала, меня заинтересовал именно крем. Для него нужна 20-процентная сметана 120 г , сгущенное молоко 170 г и пол-лимона. Сразу скажу, что в первый раз я отмеривала точное количество продуктов, а потом брала на глазок, примерно сохраняя пропорции.

Еще качество крема зависит от качества продуктов. В частности, сгущенка должна быть только высшего качества, сделанная по ГОСТу, а сметана, естественно, свежей и тоже без растительных жиров.

Смешиваем сметану и сгущенное молоко, взбиваем можно просто вилкой или венчиком. Выжимаем в отдельную посуду сок из половинки лимона, натираем цедру. Взбитая сметана со сгущенкой как раз постоит пять минут, как требуется по рецепту. Дальше добавляем в крем половину цедры остальное на украшение и, взбивая, вливаем тонкой струйкой лимонный сок. И чудо — жидкий крем сразу начинает густеть. В комментариях к рецепту говорят, что не у всех он густеет.

У меня получалось всегда. Правда, несколько раз это произошло только через некоторое время. Не знаю, с чем это связано. Возможно, с качеством сметаны. Этот крем можно намазывать толстым слоем, как я всегда хотела.

Еще его можно ложкой аккуратненько спускать по бокам торта красивыми волнами. Потрясающий аромат, нежная структура, приятный вкус... Спасибо автору за этот рецепт!

Сметанный крем для торта

Полезные вещи для вашей кухни с Алиэкспресс. Так почему бы не сделать наше пребывание там более приятным и комфортным?