Рецепт соленых помидоров на зиму с уксусом

Для приготовления заготовки подойдут не сочные, а мясистые томаты. Помидоры укладывают на жаропрочное блюдо, хорошо посыпают приготовленной смесью. Томаты ставят в прогретый до 120 градусов духовой шкаф на четыре-пять часов. В это время нарезают чеснок и базилик, затем заливают смесь оливковым маслом.

Вяленые помидорки вынимают из духовки и укладывают в стерилизованные банки. Между слоями посыпают чеснок и базилик.

Затем наливают оливковое масло примерно на высоту один сантиметр от дна банки.

Сверху добавляют по две ложки бальзамического уксуса. На хранение оставляют в холодильнике. Здесь не требуется заливать помидоры водой неоднократно.

Вся прелесть и простота приготовления в том, что помидоры водой заливаются один раз и прямо в банке стерилизуются и провариваются. Маринад получается очень вкусным, а томаты сохраняют витамины и полезные вещества. Вымытые и просушенные помидоры не плотно укладывают в банки.

Обычной водой из под крана заливают банки с помидорами, сверху оставив немного свободного пространства. Добавляют соль, уксус и сахарный песок.

Соленые помидоры - рецепты на зиму

Банки ставят в кастрюлю, заполненную водой, и оставляют на медленном огне. Варят около тридцати минут. За это время и банки простерилизуются, и помидоры проварятся. Затем горячими банки закрывают ключом и переворачивают. Секрет консервации и длительного их хранения состоит в маленькой таблетке аспирина. Ингредиенты из расчета на одну банку трех литров: