Рецепты хлеба в хлебопечке с ржаной мукой

Какова калорийность — 332 калория. Муку для начала пропустить через сито; Воду обязательно подогреть, чтобы была теплой; Тогда 80 грамм муки поместит в миску, добавить 50 мл воды; Массу довести до состояния сметаны; Убрать массу в тепло на сутки, накрыть ее; После этого добавить в массу столько же теплой воды и столько же муки; Снова перемешать компоненты, накрыть и убрать еще на сутки; Через сутки добавить столько же муки и теплой воды снова; На этот раз массу накрыть до появления пузырьков; После этого влить остатки теплой воды, добавить остатки муки и перемешать до консистенции теста для оладий; Убрать массу на шесть часов в тепло; По истечению времени из масс убрать 100 грамм, из которых можно будет приготовить еще один хлеб в течение двух недель.

Если хлеб не будет приготовлен, добавить муки и воды до состояния сметаны и можно не готовить хлеб еще две недели. Важно помнить, что хотя б за десять часов до приготовления хлеба, закваску нужно вытащить из холодильника; Итак, остатки закваски поместить в хлебопечку, добавит масло, отруби, семена льна, соль и зародыши пшеницы; Включить режим, который длится хотя бы три часа. Полезные советы Когда дело связано с дрожжевым тестом, то нюансов, как и секретов, всегда огромный список.

И главный секрет в том, что если придерживаться этих рекомендаций, то тесто получится божественным!

Ржаной хлеб в хлебопечке — вкусные домашние рецепты

А впоследствии и будущая выпечка. Первое и, пожалуй, самое важное правило гласит о том, что во время замеса и подъема в помещении должно быть тепло. Это способствует быстрейшей и лучшей активности дрожжей. То есть, если на кухне или в другом помещении холодно, то тесто будет очень медленно подниматься или не поднимется вообще. Когда тесто растет, оно тоже должно быт в тепле.

Никаких сквозняков, подоконников и даже летом тесто на улицу выставлять нельзя. Так как мы готовим хлеб в хлебопечке, то и тесто будет подниматься в ней. Крышку в это время лучше не поднимать, так как резкий переход температуры может плохо повлиять на дрожжевую массу и в итоге она упадет. Еще один важный пункт при работе с тестом — хорошее настроение. Возможно, для кого-то это звучит смешно, но это действительно так. Чем лучше ваше настроение, тем лучше вы справитесь с тестом, и тем лучше оно получится в итоге.

В дрожжевом тесте часто есть вода или молоко в списке составляющих. Помните, что молоко всегда может быть заменено водой, и наоборот. Именно тогда тесто получится идеальным. Если вы хотите более сладкий хлеб, добавляйте умеренное количество сахара. Если добавите слишком много, он может начать гореть и хлеб в итоге получится уж слишком румяным. Продукты для приготовления такого теста лучше всегда доводить до одной температуры. То есть, нужно всего лишь вытащить все из холодильника.

Исключением будет лишь тот случай, если в приготовлении указано, что тот или иной продукт нужно дополнительно подогреть или, наоборот, остудить. К примеру, часто нужно нагревать молоко или воду, чтобы дрожжи хорошо себя чувствовали и быстрее поднимали тесто. Многие считают, что свежие, то есть спрессованные дрожжи работают активнее, чем сухие. Но чтобы в этом убедиться, нужно попробовать приготовить хлеб с ними. Если брать свежие дрожжи, то их понадобится в два раза больше.

То есть, если сухих нужно 5-10 грамм, то свежих понадобится 10-20 грамм. Мука всегда обязательно должна быть просеяна.

Рецепты самого вкусного белого и ржаного хлеба в хлебопечке

Это насыщает ее кислородом, а она этой кислород передает другим ингредиентам, которые затем смешиваются. Кислород при этом остается внутри и медленно, но уверенно поднимают всю массу, делая ее выше, воздушнее и пышнее. Покупая дрожжи, обязательно смотрите срок годности. Если дрожжи есть дома, то обратите внимание на даты.

Срок хранения закрытого продукта — 30 дней. То есть, если прошло боле месяца и дрожжи еще не открыты, то они все равно испорчены. Закрытая упаковка — это не гарантия свежести.

Рецепты выпечки хлеба из ржаной муки в хлебопечке (Черный хлеб). Сборник

Если же дрожжи были открыты, то использовать их нужно в течение двенадцати дней. На тринадцатый день их уже следует выбросить. Лучше покупать муку высшего сорта. Именно этот сорт используется большей частью кондитерских, так как эта мука гарантирует максимальную пышность выпечки. По своему вкусу можно добавить в состав теста различные сухофрукты, орехи или пряности.

Это может быть изюм, кешью, корица, чернослив, орехи кедровые, анис, орехи бразильские, макадамия, мускатный орех и так далее. В одном из рецептов вам понадобится сливочное масло. Если вы вдруг забыли предварительно вытащить его из холодильника, то просто нарежьте его кубиками и так оно быстрее станет мягким. Ну, или если вам совсем срочно нужно добавить его в тесто, то можно измельчить его с помощью терки и в таком виде сразу же добавлять в тесто.

Ржаной хлеб в хлебопечке

Если в вашем доме есть хлебопечка, обязательно приготовьте домашний хлеб по рекомендованным рецептам. Это очень вкусно и вы точно знаете, что в состав хлеба входят хорошие вами же подобранные и правильные продукты, а не только вода с мукой и солью.

К тому же, из-за своего состава хлеб получается намного сытнее магазинного. Одного кусочка хватит, что наесться, не нужно есть сразу половину буханки.