Сырники из творога рецепт с манкой с изюмом

Творожные сырники с изюмом и манкой

Манная крупа — 3 ст. Растительное масло для обжарки — 4 ст. Взбивать яйца в пену не нужно, наша задача — размешать до однородности. Если у вас яйца крупные, можно добавить манки побольше 3. Размешиваем манку с яичной смесью и отставляем в сторону, чтобы манка немного разбухла. Такой идеально подходит для этого рецепта, его не нужно дополнительно отвешивать, чтобы стекла лишняя жидкость, протирать через сито, чтобы добиться однородности.

Можно использовать творог любой жирности или взять обезжиренный творог, выпечка получится вкусной, но будет посуше. Также следует учесть, что чем суше творог, тем меньше муки в тесто вам понадобится. Вливаем разбухшую манку с яйцами. Если изюм жесткий, лучше заранее подготовить его: Затем слить воду и обсушить его. Изюм должен равномерно распределиться по тесту.

Начинаем подсыпать муку частями. Добавили немного — перемешали, добавили — перемешали. Мы должны добиться консистенции, при которой сырники будут легко формироваться в шарики. Муку заранее нужно просеять — это добавит пышности тесту. Муку просеиваем с разрыхлителем 0,5 ч. Итак, получается густая творожная масса, которая сваливается комками с лопатки тесто не должно течь. Если тесто для сырников получится слишком густым, результат вам не понравится — получатся клеклые, слишком плотные сырники.

Слишком жидкое тесто чревато тем, что сырники будет сложно переворачивать и они превратятся в кашу на сковородке.

Как приготовить вкусные сырники с изюмом

Если вы выберете правильный творог не слишком мокрый и если будете использовать не очень крупные яйца они, как правило, тоже добавляют жидкость , тесто для выпечки сырников получится нужной консистенции. Формируем и обжариваем сырники Итак, тесто готово, самое время приступить к обжарке. Сейчас нам снова потребуется мука примерно, 2-3 ст, ложки.

Мы будем формировать творожники руками, скатывая их в маленькие шарики и выкладывать на поверхность, присыпанную мукой. С помощью муки мы создаем панировку для сырников, тонкую мучную оболочку, которая будет держать тесто в форме круга. Обмяли в муке с каждой стороны — отложили на доску.

Чем больше вы держите в руках нежные сырники, тем больше они будут расползаться и тем большее количество муки вам в итоге потребуется, что обернется нам потом твердой коркой. На сковороду наливаем растительное масло 3-4 ст ложки , разогреваем. Опускаем сырники в разогретое масло, убавляем сковороду на средний огонь, накрываем крышкой. Когда выпечка станет золотистой с одной стороны, переворачиваем на другую и снова накрываем крышкой.

Когда все готово, выключаем огонь и накрываем крышкой еще на 10 минут. Как правило, растительного масла, в котором обжаривались творожники, уже нет в сковороде к этому времени. Я замечала, что в некоторых сырниках к моменту выключения огня наблюдается чуть выползшая серединка жидкого теста с какого-нибудь бочка буквально несколько мм.

Но, за время настаивания в горячей сковороде, эти несколько мм. После отдыха в выключенной в сковороде в течение 10 минут сырники готовы к съедению.

Пышные сырники из творога с манкой

Поливаем сгущенкой, вареньем, сиропом и наслаждаемся! На моём видеоканале есть подробный пошаговый рецепт сырников с манкой. Приглашаю вас посмотреть видео, обязательно напишите, понравился ли вам мой видео-рецепт, стоит ли продолжать создавать такие видео.

Сырники с изюмом

Если вам понравился рецепт — напишите об этом в комментариях. Буду ждать фото ваших сырничков, а также ваших отзывов!