Солянка с опятами и с капустой на зиму рецепты

Одна из самых популярных заготовок, которые хозяйки делают впрок, — солянка с капустой и грибами на зиму.

Солянка с грибами на зиму

Она может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира — достаточно только подогреть. Применяют ее и для приготовления первых блюд. Особенности приготовления Приготовление любой закуски имеет свои тонкости, и солянка с капустой и грибами не является исключением.

Солянка из капусты с грибами на зиму и к столу: 2 рецепта сытной вкуснятины

Один из основных ингредиентов солянки — томаты. Кожицу с них перед приготовлением нужно снять. Сделать это будет проще, если их обдать кипятком или даже опустить на пару минут в кипящую воду.

Солянка на зиму с капустой и грибами

Однако томаты часто можно заменить томатной пастой, где они содержатся в концентрированном виде. В этом случае необходимо выбирать соответствующий рецепт.

Капусту для солянки лучше выбирать из тех сортов, которые предназначены для долгого хранения. Шинковать ее предпочтительно некрупно. Если проявить небрежность, блюдо выйдет неаппетитным. Грибы для приготовления солянки должны пройти всю необходимую обработку: После их необходимо отварить, снимая пену, пока они не опустятся на дно. Останется откинуть на дуршлаг, промыть, подождать, пока стечет вода.

Солянка с грибами на зиму: рецепты домашней консервации

Только после этого грибы готовы к тому, чтобы попасть в солянку. Для солянки подходят любые грибы, но из белых, подосиновиков и подберезовиков получается самая вкусная. Если потомить капусту с грибами подольше, солянка приобретет особенный вкус, но станет менее полезной. Хранить домашнюю солянку зимой можно при комнатной температуре при условии, что она разложена по стерилизованным банкам, а рецептура и технология приготовления в точности соблюдены.

Солянка с капустой и грибами: