Суп с фасолью белой и капустой рецепт

Суп с фасолью

Утром довести до кипения на "5" из 9 и варить на "2" около часа.

Суп с фасолью и квашеной капустой

Картошку нарезать брусочками и готовить вместе с фасолью минут 10. Ее можно и не добавлять, но в таком случае часть фасоли стоит размять в пюре. Пока варится фасоль, подготовить лук - нарезать его перьями и спассеровать на растительном масле - на "5".

Итальянский суп с капустой и белой фасолью

Всыпать растертый сушеный корень петрушки или пастернака и немного обжарить вместе. Квашеная капуста у меня хранится в морозилке круглый год. Нарезать ее, не оттаивая, некрупными кусочками и выложить к луку. Закрыть крышкой и готовить на "4", пока не оттает. Добавить маленький кусочек сливочного масла - это совсем необязательно, но масло придаст блюду легкий молочный привкус. Под крышкой томить до размягчения капусты. Цвет ее станет светло-бежевым.

Нагрев - минимальный, "1-2". Время - до часа. Соединить капусту и фасоль. Влить необходимое количество горячей воды до 700 мл Добавить пряности и соль. Из эстетических соображений можно добавить что-нибудь яркое - хлопья сушеной паприки, кусочки свежего болгарского перца или, как сегодня, кусочки помидора.

Для остроты - хлопья чипотле или кусочек чили.

Суп из цветной капусты и белой фасоли

При слабом нагреве - на "2" - томить минут 20-30. Это можно сделать в духовке или в аэрогриле, используя вместо кастрюли керамический горшок. При подаче посыпать зеленью. Сегодня это зелень чеснока. Сметана или йогурт с зеленью. Суп легко переводится из вегетарианских блюд в мясные: Самый вкусный и самый традиционный вариант: В моем рецепте нет ни моркови, ни традиционной репы.

Суп из белой фасоли

Но их можно и нужно добавлять, вкус щей только выиграет, обогатится. Я хотела показать, что из минимального набора продуктов, включая бобовые, можно готовить вкусные и полноценные блюда.