Торт со сгущенкой и сметанным кремом рецепт

Отделяем белки яиц от желтков. Белки взбиваем миксером до образования устойчивой пены. Высыпаем в пену весь сахар. Опять взбиваем до образования густой пены. Взбивать можно и венчиком, просто дольше. Как говорится, у кого что есть. Во взбитые белки с сахаром добавляем сгущенное молоко.

Когда всё тщательно перемешалось, добавляем муку и крахмал. Во время перемешивания добавляем гашёную соду. Общее количество жидкости должно получиться 20-30 мл. И добавить в раствор уксуса соду.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Когда шипение закончилось, то что получилось, кладём в торт. Проще гасить соду лимонным соком или яблочным уксусом, там уже оптимальная концентрация кислоты. К моменту, когда мы всыпали муку, маргарин уже должен растопиться. Его нужно немного охладить и постепенно влить в тесто.

После маргарина добавляем в тесто желтки, которые остались от яиц. Далее тщательно перемешиваем тесто.

Торт на сгущёнке – «Бисквит по-домашнему»

Перед выпеканием коржей можно разделить тесто на порции и в каждую порцию добавить мак, орехи, изюм и т. Я как правило первый корж делаю просто из теста, второй с маком.

Выпекаем в форме, смазанной маргарином, при температуре 200-220 градусов Цельсия. Время выпекания — 7-10 минут. Выпеченные коржи складываем остывать. Рецепт пропитки Вам пригодится и для других тортов.

Просто берёте сироп из варенья, доливаете в него воду и добавляете сахар. Доводите до кипения и варите до полного растворения сахара. Аккуратно пропитываете готовые коржи. Конкретно этот торт, я люблю делать без пропитки. Тут уже экспериментируйте на Ваш вкус. Купленную сметану нужно сначала отжать. Для этого берём кастрюле, дуршлаг или ситечко и кухонное полотенце чистое.

В полотенце выкладываем всю сметану, полотенце кладём в ситечко и ситечко ставим в кастрюлю. Всё это устройство помещаем в холодильник, чтобы сметана не портилась. Можно просто выложить сметану в полотенце и подвесить над раковиной. Если времени много, что чем дольше будет стекать сметана, тем лучше 4-6 часов. Главное чтобы не испортилась.

Я, как правило, отвешиваю сметану на час, а потом выжимаю сметану руками. Взбиваем миксером и постепенно добавляем сахар. Цель — растворить сахар в сметане для образования однородного крема. Сыпать много сахара не нужно, торт и так сладкий. Я вообще, последнее время, предпочитаю в этот торт класть поменьше сахара.

Торт на сгущенке со сметанным кремом

Если у Вас получились толстые коржи, то их можно разрезать ножом. Сначала пропитываем коржи пропикой или сгущенным молоком, смазываем обильно сметаной. Кладём сверху следующий корж и повторяем процедуру, пока не сформируем из всех коржей тортик.

Сверху можно просто обмазать торт сметанным кремом, а можно украсить на свой вкус. Изначально я пропитывал торт только сметаной внутрь поменьше отвешивал , а снаружи более густой обмазывал.

Да, торт получался, суховат, зато без посторонних вкусов и мне так больше нравится. По этому в рецепте присутствует пропитка.

Попробуйте по-разному и сделайте свой выбор.