Варенье желе из вишни на зиму простой рецепт

Рецепт желе из вишни на зиму с желатином Для приготовления вам понадобятся: Возьмите вишню и хорошенько промойте её 2-3 раза.

Желе из вишни на зиму с желатином и без желатина. Рецепты

Затем отделите хвостики и залейте ягоды холодной водой на пару часов. Эта мера необходима для того, чтобы убрать из плодов всех червячков. После того как сольёте воду, промойте ещё раз и приступайте к удалению косточек.

Для этого вы можете воспользоваться чистой булавкой или шпилькой. Если у вас есть специальные кухонные приспособления для удаления косточек, используйте их. Всыпьте желатин в сахар и хорошенько перемешайте. Добавьте отделённые от косточек вишни. Перемешайте, накройте крышкой, поместите в холодное место и оставьте на 12 часов, чтобы вишня пустила сок. По истечении указанного срока поставьте кастрюлю с вишней на слабый огонь, доведите до кипения и варите 3-5 минут, регулярно помешивая.

Во время кипения образуется пенка. Чтобы она не сбежала, не стоит наполнять кастрюлю более чем наполовину и плотно закрывать крышку. Когда уберёте кастрюлю с огня, снимите пенку и разложите желе по чистым, простерилизованным банкам. Аккуратно закатайте банки крышками. Поставьте в перевёрнутом виде на тёплое одеяло, укутайте до утра.

На следующий день опустите банки в подвал на зимнее хранение. Вегетарианцы, отказавшиеся от употребления классического желатина, получаемого путём гидролиза коллагена из костей, копыт, сухожилий и шкур животных, могут заменить его специальным вегетарианским, производимым из агар-агара. Если хотите, чтобы было больше желейной массы в вишне в желе на зиму, рецепт дополните парой столовых ложек желатина и стаканом воды.

Рецепт желе из вишни на зиму без желатина Высокое содержание пектина в вишнёвых плодах позволяет варить из них желе без использования желатина. Это будет очень кстати для людей, страдающих от атеросклероза и склонных к тромбофлебиту, так как желатин повышает свёртываемость крови. Рецепт также наверняка заинтересует людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушением водно-солевого обмена. Для приготовления вам понадобятся: Промойте вишни и отделите от косточек как в предыдущем рецепте.

Поместите их в кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки воды.

Желе из вишни без косточек на зиму: рецепт

На медленном огне доведите до кипения и постепенно всыпьте сахар. Помешивайте, пока сахар не раствориться полностью. Влейте тонкой струйкой лимонный сок.

Варите, постоянно помешивая, на медленном огне до загустения. Степень загустения можно проверить, капнув капельку желе на тарелку. Если капелька после остывания не растекается, желе готово.

Некоторые кулинары для определения степени готовности используют также специальный кухонный термометр. Его нужно погрузить в кастрюлю при варке и дождаться, когда температура достигнет 218 градусов, затем варить ещё несколько минут. Готовое желе необходимо разложить по чистым, предварительно простерилизованным банкам.

Закатать как обычное варенье.

Вишня на зиму — желе, джем, варенье — новые и простые рецепты. Вишня на водке в домашних условиях

Укутать на ночь тёплым одеялом. Если хочется, чтобы желе получилось более густым, можно добавить ещё один стакан сахара в дополнение к тому объёму, что указан в рецепте. Однородное желе из вишни Для того чтобы вместо ягод вишни в желе получить однородную густую желейную массу, нужно немного изменить рецепт. После отделения вишен от косточек вишнёвую мякоть необходимо размять деревянной толкушкой, добавить воду и поставить на огонь. Проварить на среднем огне 5-7 минут, помешивая шумовкой.

Добавить сахар, довести до кипения и варить на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая. Потом проверить на застывание, капнув капельку на тарелку. При необходимости поварить ещё немного. Маленькие хитрости Нет такого рецепта, который нельзя было бы немного улучшить или видоизменить.

Вишня в желе на зиму - не исключение. Если ваша душа просит чего-то особенного, обратите внимание на две маленькие хитрости, приведённые мной ниже. Если хотите сделать желе из вишни более ароматным, всыпьте в процессе варки пакетик ванильного сахара. Уменьшать при этом объём обычного сахара, указанный в рецептах, не нужно. Добавление в любой из рецептов нескольких ложечек коньяка придаст вкусу пикантности.

Зимой будет очень приятно достать из подвала ароматное желе и украсить им пирог, торт или мороженое. Срок хранения желе составляет один год, поэтому всю зиму вы можете спокойно им наслаждаться.

Если, конечно, вы и ваши гости не уничтожите желе по этим замечательным рецептам быстрее.