Вино из лесной земляники в домашних условиях рецепт

Рецепт земляничного вина

Отожмите сок получится 8 литров, если будет меньше — долейте кипячёную воду , всыпьте половину требуемого объёма сахара, перелейте в бутыль и закройте так, чтобы была возможность выхода углекислого газа. Как только начнётся брожение добавьте сахар и дрожжи. Когда сусло перебродит, снимите напиток, добавьте в него спирт, сахар и танин. Такое вино лучше хранить в бочонке из дуба, а за его неимением — в стеклянной бутыли, поместив в неё завёрнутый в марлю кусочек дубовой коры.

Вино приобретёт вкус через 8—10 месяцев, станет янтарным. Десертные и ликёрные вина Десертное вино из земляники, вкус которого напомнит о лете, можно изготовить, взяв следующие ингредиенты: Для изготовления вина нужен сок — из такого количества ягод получится 8 литров сока. Добавьте к нему сахар — оставив полкило. Весь процесс сбраживания — как при изготовлении крепкого столового вина, только перед выдержкой нужно будет добавить кислоту и оставленный сахар. Ликёрное вино из земляники и малины Две сладких и душистых ягодки наполнят вино красками лета, напомнят о солнце, тёплых летних деньках.

Для лёгкого ликёра возьмите: Ягоды переберите, засыпьте четверть требуемого сахара и разомните. Оставьте ягоды до начала брожения, затем отожмите их. Отжать лучше всего, положив ягоды в чистую ткань, сверху поместив пресс.

Земляничное вино

Внизу поставьте ёмкость, куда будет стекать сок. В сок добавьте кислоту, перелейте в бутыль, установите перчатку или гидрозатвор.

Каждую неделю добавляйте сахар из расчёта по 100 граммов на литр сусла. Когда вино сделается светлым, перелейте в ёмкость, добавьте 100 граммов сахара и держите при 10—14 градусах ещё 2 месяца. Разлейте по бутылкам, храните в прохладном месте. Ликёру можно придать карамельную нотку, если добавить в него перед выдержкой не обычный сахар, а сварить из него карамельный сироп.

Игристое клубничное вино Идеальное сочетание — пломбир и игристое лёгкое вино из земляники. Разотрите ягоду и добавьте сахар.

Как самому сделать земляничное вино дома

Когда появится пена, протрите мезгу удалив мелкие зёрна. Сок перелейте в тару для сбраживания. Гущу залейте водой, нагрейте и процедите. Получившийся сок добавьте к первому и установите затвор для начала брожения.

Когда цвет вина станет светлым, снимите вино и тщательно профильтруйте, чтобы оно стало абсолютно прозрачным. Отлейте немного вина, добавьте в него 1 кг сахара, дождитесь полного растворения и смешайте с остальным напитком.

Разливайте в бутылки — лучше из толстого стекла. Закройте крышками и закрутите проволкой. Через сутки — двое, бутылки можно унести в подвал. Маленькие секреты Рекомендации опытных виноделов подскажут, как сделать вино из земляники и сохранить его насыщенный вкус: Осадок от земляничного вина добавьте в сусло для винного напитка из яблок или других плодов.

Лесная ягодка придаст аромат любому плодовому вину. Кроме того, хороши купажные вина из земляники с крыжовником и смородиной.

Готовим вино из земляники и клубники

Не храните вино в пластиковых ёмкостях — они искажают букет, а при соединении с винной кислотой могут выделять вредные вещества. Храните бутылки с вином из земляники в горизонтальном положении до того, как перелить в графин: В графине вино долго держать нельзя — оно быстро окисляется.

Несложные рецепты вина из земляники в домашних условиях позволят получить ароматный напиток, содержащий в себе вкус леса и душистой ягоды.