Запеченная утка в духовке рецепты с черносливом

Как приготовить утку с черносливом в духовке

На весь экран шаг 1 Сверху положить утку, на нее немного яблок и чернослива под нитки. Заворачиваем в фольгу тремя оборотами. Сбоку добавляем еще немного яблок и верхние и нижние боковины скрепляем вместе. Если ширины фольги не хватает, то оборачиваем утку поперек 2 раза. Помещаем в рукав для запекания. Сверху только в рукаве делаем несколько отверстий для выхода пара. Всячески стараемся сохранить целостность фольги.

На весь экран шаг 2 Утку тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Если приобрели утку на рынке, то кожу зачищаем обратной стороной ножа. Проверяем, чтобы все потроха были удалены.

Утка с яблоками и черносливом в духовке

Очень рекомендую возле хвостовой части со стороны спинки вырезать сальную железу, так как именно она источник специфического запаха и вкуса водоплавающей птицы. На весь экран шаг 3 Готовую утку достать из духовки, дать постоять 15 минут. Аккуратно разделать, не забудьте удалить нитки.

Вниз на блюдо выложить яблоки и чернослив со сковороды, сверху яблочки из утки, а на них кусочки запеченой утки. На весь экран шаг 4 На сковороду к соку из утки добавить яблоки и чернослив и потушить минут 15 под крышкой и подать к утке. На весь экран шаг 5 Затем верхнюю часть рукава и фольги разрезаем и отворачиваем.

Утка, фаршированная яблоками и черносливом, запеченная с картофелем в рукаве

Сок сливаем на сковороду. Утку кладем на решетку для гриля или возвращаем на развернутую фольгу и запекаем еще 30 минут до хрустящей корочки. Главное - не пересушите. На весь экран шаг 6 Упакованную в фольгу утку можно хранить в холодильнике до суток и выпекать за 2,5 часа до прихода гостей.

Запеченная утка с яблоками и черносливом.

Утку кладем на подставку для гриля или любую решетчатую металлическую подставку, хотя бы для кастрюль, но не на сплошной лист, а то спинка может подгореть. Вниз подставляем какую-либо емкость, а то вдруг немного жидкости все-таки выльется. На весь экран шаг 7 Яблоки нарезать на 6-8долек, вырезать сердцевину.

Брюшко и шею заполнить яблоками. Утку зашить, крылья и лапы связать. Шить лучше белыми хлопчатобумажными нитками, что бы не прокрашивали мясо и не расплавились. Расстелить фольгу, под утку выложить резаные яблоки порезать помельче и половину чернослива.

Запеченная утка в духовке с яблоками, черносливом и тыквой

На весь экран шаг 8 Кожу вокруг шей можно оставить, так войдет больше яблок, а саму шею аккуратно вырезать. Внутри брюшка удалить лишний жир.

Утку снаружи и внутри натереть солью с перцем.