Фрикадельки из фарша рецепт с томатной пастой

Мускатный орех - 1 ч. Ну, а ещё хорошо, если дети, можно сказать, с рождения учатся ценить хорошую кухню. Безусловно, примеров детского меню в рунете огромное множество, и все они они достойны внимания родителей. Я же поделюсь с вами несложным и очень удачным рецептом, который полюбился мне и моей семье, а ещё вполне может пригодиться и молодым мамочкам. Итак, для фарша подойдёт практически любое мясо, главное нежирное, если вы готовите для своего малыша.

Это может быть говяжий, свино-говяжий, свиной, куриный фарш или фарш из мяса индейки. По желанию, вы можете добавить рис, морковь, предварительно замоченный в молоке хлеб и ваши любимые специи. Сегодня я вам покажу, как из небольшого набора продуктов сделать воздушные, сливочные фрикадельки с томатной пастой без яиц и хлеба!

А в качестве гарнира приготовим картофельное пюре с мускатным орехом. Первым делом подумайте над вашим гарниром. Это может быть паста, запечённые овощи, лёгкий салат, рис или картофельное пюре.

Я собираюсь приготовить пюре.

Фрикадельки в томатном соусе

Для этого отварим 3-4 среднего размера картофелины в мундире в подсоленной воде. После сольём воду и оставим в сторонке. Пока варится картофель приготовим фрикадельки Для них нам понадобится 600 г фарша в моём случае это свино-говяжий , можно прокрутить мясо через мясорубку самим. Добавим в фарш 1 ч. Очень хорошо подойдут и сушеные или свежие листья базилика. Порубите их мелко и добавьте в фарш — будет отлично! Теперь поперчим шаг можно пропустить … … и добавим 1 ст.

Далее Добавим 3 ст. Я очень люблю этот рецепт именно из-за рикотты. Она придаёт некую кремовость нашему фаршу и от этого фрикадельки становятся воздушнее и приобретают сливочный вкус. Теперь добавим 1-2 ч. Фарш станет приятного розоватого оттенка, появится сладковатое послевкусие. Предварительно лук мелко нарежем или измельчим в блендере — как вам удобнее. Далее формируем шарики-фрикадельки размером с абрикос.

Фрикадельки в томатном соусе - рецепт в мультиварке

У меня получилось 18 штук. Я не все сразу запекла в духовке, остальные фрикадельки просто бросила в морозильник. Выложите их на небольшую тарелку, чтобы поместилась в морозильную камеру, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся и сохранят свою форму. Запечём фрикадельки Форму для запекания смажем сливочным маслом и выложим фрикадельки, на равном расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. У меня размер формы: Отправим в разогретую до 180С духовку на 40 минут.

Фрикадельки с томатной пастой

Приготовим томатный соус Пока фрикадельки запекаются, сделаем для них томатный соус. Теперь вольём в него томатную пасту или пассату итальянский густой соус из протёртых томатов.

Потушим минут 5, вольём 100 мл воды и продолжим ещё 5 минут тушить на среднем огне. Мелко нарежем пучок укропа или листья базилика и добавим в соус. Перемешаем всё и ещё пару минут потушим. По желанию, можете добавить сушёный орегано и 1-2 ч. Соус приобретёт лёгкую кислинку. Если ваш соус окажется немного горьковатым, так бывает из-за томатной пасты, просто добавьте немного сахара. Итак, пробуем на вкус томатный соус и снимаем с огня. Достанем фрикадельки по истечении 40 минут и зальём нашим томатным соусом.

Немного перевернём шарики, чтобы они равномерно пропитались этим соусом. Отправим их обратно в духовку ещё на 15-20 минут, чтобы соус загустел. Займёмся приготовлением пюре В небольшой сотейник нальём 180 мл молока и подогреем на среднем огне. Теперь в горячее молоко натрём для вкуса мускатный орех. Он идеально сочетается с молоком и сливочным маслом.

Не зря его добавляют в соус бешамель. Очистим картофель и толкушкой разомнём его до кашеобразного состояния. Теперь вольём горячее молоко и снова всё хорошенько перемешаем, растолчём и разомнём. В общем, доведём пюре до нужной вам консистенции. Посолим и снова перемешаем. Не забываем про фрикадельки, они наверняка уже готовы. Достаём их из духовки и подаём на стол. По желанию, можно посыпать тёртым сыром. Вот какие они у меня получились.

Если подержать немного дольше — они станут более румяными, но для деток и такие будут в самый раз! Фрикадельки с томатной пастой и нежное пюре — сытный ужин для всей семьи. Кстати, я готовила фрикадельки из куриного фарша и могу с уверенностью сказать, что это невероятно вкусно!

Добавьте в фарш соль, перец, панировочные сухари, паприку, орегано и, конечно же, рикотту. Обжарьте на сковороде до румяной корочки, накройте крышкой и потомите на среднем огне. По готовности минут через 20 снимите с огня и подавайте на стол.