Компот из красной смородины в кастрюле рецепт

Порций - 1 л Время приготовления - 40 мин Спелые ягоды смородины следует перебрать.

Компот из красной смородины на зиму: рецепты с фото пошагово

Для этого можно влить в кастрюлю холодную воду. Выложить в нее красную смородину. Мусор и подпорченные ягоды сразу всплывут. Промыть таким образом смородину пару раз.

Компот из красной смородины на зиму

Затем отбросить ягоды в дуршлаг. Очистить красную смородину от веточек. Но компот можно варить, и не отделяя ягоды от хвостиков. Выложить в нее очищенные ягоды.

Влить ее в банку непосредственно на ягоды не на стенки, чтобы емкость не лопнула. Оставить на 30 мин настояться. Воду из банки слить в кастрюлю, воспользовавшись капроновой крышкой с прорезями. Емкость с ягодами снова накрыть железной крышкой. Добавить в жидкость сахар, размешать. На среднем огне сварить сироп. Он должен приобрести слегка вязковатую консистенцию.

Компот из красной смородины

Сахара можно добавить немного больше, а зимой просто разбавлять компот кипяченой водичкой. Залить сироп в банку с красной смородиной до краев. Если жидкости маловато, то можно добавить обычный кипяток.

Компот из красной смородины на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Герметично закатать емкость крышкой. После остывания переместить банку в прохладное место. Компот из красной смородины может храниться до 8 месяцев а в некоторых случаях и дольше.