Красная рыба семга рецепт в домашних условиях

Как быстро посолить красную рыбу в домашних условиях?

Гнет кастрюля или банка с водой Инструкция Foto: Shutterstock Если рыба была неразделанной, то удалите голову, отрежьте хвост и плавники. Очистите рыбу от внутренностей и удалите позвоночник.

Как засолить семгу дома

Для этого острым ножом сделайте надрез со стороны спины и аккуратно разделите рыбу на 2 части. Аккуратно извлеките позвоночник и крупные кости.

Как засолить семгу в домашних условиях

Для костей можно использоваться пинцет. Если рыба небольшого размера, то есть поместится целиком в засолочную ёмкость, то оставьте 2 филе на коже. Если рыба изначально крупная, то лучше ее разрезать на 2-3 части. На вкус малосольной рыбы влияет исходное сырье. Для домашнего посола желательно выбирать свежую рыбу, а если таковой не нашлось в магазине или на рынке, то допустимо использовать замороженную.

В этом случае обратите внимание на то, что рыба должна иметь приятный вид и запах даже в замороженном виде: Размораживайте рыбу при комнатной температуре, в естественных условиях, не применяя горячую воду или микроволновую печь. Далее приготовьте смесь для засолки. В чистой сухой емкости смешайте соль, сахар, черный перец и лавровый лист.

Как солить рыбу в домашних условиях: 5 способов

Смеси должно хватить на все кусочки. Если немного остается, то остатки сухой засолочной смеси просто насыпают сверху. Затем приступают к засолке рыбы.

Для этого берут в руку каждый кусочек рыбы, равномерно покрывают и немного натирают засолочной смесью.

Рецепты и статьи

Подготовленную рыбу накрывают сверху разделочной доской или тарелкой и устанавливают гнет. На 2-3 часа рыбу оставляют просолиться при комнатной температуре, затем выносят в прохладное место на сутки. Если куски рыбы были большие, то можно подержать рыбу в засолке чуть больше суток.