Курица в кокосовом молоке рецепт в духовке

Курицу целиком, моем и вытираем от воды. Иначе если вы отправите мокрую курицу на сковородку, жир будет брызгаться повсюду: Натираем молотым черным перцем и солью. Нам надо обжарить курицу целиком!

Наливаете на сковороду масло, ждете когда оно нагреется и на среднесильном огне обжариваете курицу по 30 секунд с каждой стороны. Тем временем включаем духовку на 180 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы делаем все остальное. Анис и корица — с одной стороны особо не ощущаются, но добавляют какой-то особенный неуловимый вкус! В форму для выпекания наливаем кокосовое молоко. Добавляем туда палочку корицы и анисовые звездочки. Лемонграсс нарезаем мелко, палочки от кинзы тоже сами листики оставляем на потом.

Лимон режем вдоль на 4 части и потом еще раз пополам каждую дольку. Если курица небольшая, то лучше взять половину лимона.

Курица в кокосовом молоке с лемонграссом

Все это тоже отправляем в форму. Дольки чеснока очищаем и раздавив отправляем туда же, куда и все остальное. Добавляем треть чайной ложки соли. И всю смесь перемешиваем. Кладем курицу все так же целиком, грудкой вверх, в форму для выпекания и ставим в духовку. Курица будет готовиться около часа-полутора часов. Чем дольше, тем сочнее будет курица.

Каждые 15-20 минут нужно будет открывать духовку и поливать курица смесью из формы, чтобы она пропиталась. Пока курица готовится нужно нарезать шпинат.

Курица в кокосовом молоке

Так же нужно почистить и отварить картошку. Я предпочитаю либо маленькие круглые картофелины прямо в мундире, порезанные на две половинки. Если таких нет, то просто порежьте почищенную картошку на дольки и отварите. К картошке или вместо нее! А в само блюдо с соусом кладем шпинат, оставшиеся листики кинзы и отваренную картошку и отправляем в духовку еще на 10-15 минут. Когда шпинат будет мягким и пропитанным соусом, считайте что все готово. Сервируйте все красиво и получайте удовольствие от этой сочной божественной курицы.

Рис с соусом из-под курицы и шпинатом просто невероятно хорош даже без самой курицы!

Лайфхак для тех, кто как и я не очень любит белое мясо: