Рецепт блинов из ржаной муки на молоке

Рецепт блинов из ржаной муки на молоке

Яйцо куриное - 1 шт. Как приготовить ржаные блины на молоке Берем молоко любой жирности. Впрочем, если вы на диете используйте обезжиренный молочный продукт.

Налистники из ржаной муки на молоке

В чашу с высокими бортами налейте молоко. Возьмите кухонный миксер либо ручной венчик. К молочной массе подсыпьте соль и сахарный песок. На данном шаге, по желанию, можно добавить щепотку ванили или ложечку ванильного сахара.

Продолжите перемешивать, чтобы растворились кристаллики. На данном шаге, для взбивания, лучше всего, использовать миксер, так как он отлично справляется с готовкой блинного теста, чтобы не было комочков.

Блинчики из ржаной муки на молоке

В итоге должно получиться жидковатое тесто, которое с легкостью, распределяется по дну сковороды. Если тесто густоватое, следует подлить немножко молока и наоборот. Сковороду отправьте на огонь. Если вы неуверены в качестве посуды, лучше смазать дно небольшим количеством масла.

Налейте в центр раскаленной сковороды порцию блинного теста и круговыми движениями распределите по всей сковороде. Обжарьте на умеренном огне до готовности с двух сторон. Блинчики из ржаной муки на молоке готовы.

Не нужно их оставлять на потом, сразу, после обжаривания, подайте к завтраку или перекусу. К блинам предложите сметану, варенье, мед, сгущенку. Советы по приготовлению Для получения вкусных блинов, ржаную муку рекомендуется смешивать в равных пропорциях с пшеничной высшего сорта. В данном случае воду или молоко необходимо добавлять в меньшем количестве, так как ржаная мука имеет высокую влажность.

Сделать тонкие блины не проблема. Главное, знать один нюанс - смешать цельное молоко с отфильтрованной водой в пропорции 1: Готовое изделие получается сочным, мягким. Блинчики отлично подходят для фарширования. При приготовлении блинов из ржаной муки на свежем молоке, готовое тесто требуется выдерживать 30-40 минут. Необходимо это для того чтобы молочный белок успел вступить в химическую реакцию с мукой, тогда блинчики получаются мягкими и легко будут заворачиваться.

Блины из ржаной муки

Если выпекать сразу после приготовления теста, то изделие будет ломким и сухим. В качестве начинки можно использовать мясной фарш, обжаренные грибы, свежие ягоды, икру, слабосоленую рыбу.