Рецепт смородины черной в желе на зиму

Желе из чёрной смородины, мой любимый рецепт Как готовить желе из чёрной смородины Конечно, большой плюс это то, что в ягоде много пектинов и желируется она сама. Но смородина тяжело отдаёт свой сок.

Желе из черной смородины: 8 простых рецептов

Поэтому с ягодой всегда приходится повозиться. Но результат всегда оправдывает наши трудозатраты. Для отделения сока пользуются разными методами, тушат ягоду, протирают сквозь сито, измельчают в кухонном комбайне или пропускают через мясорубку, выжимают сок с помощью соковыжималки.

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму

Любой способ имеет право на существование, нужно выбирать такой, который вам удобнее. Давайте рассмотрим рецепты с разными методами сокоотделения. Желе из чёрной смородины, рецепты Для этого вида заготовок можно брать слегка недозрелую ягоду, сок из неё лучше желируется и результат получается стойким.

Желе из черной смородины на зиму

Традиционный рецепт смородинового желе Рассчитывать ингредиенты придётся в процессе подготовки, это не так уж сложно Нам будет нужно: Вода по стакану на каждый килограмм ягоды Сахар, по 500 грамм на каждый литр сока Как будем готовить: Ягоду сначала перебираем и промываем.

Я хвостики в этом случае не обрываю, всё равно они останутся вместе со жмыхом.

Рецепт желе из черной смородины

Промытую ягоду я выкладываю в дуршлаг, немного потрясу, чтобы лишняя вода стекла быстрее. Ягоду после этого нужно взвесить, чтобы узнать, сколько стаканов воды лить. Высыпаем всё в тазик или туда, где будем варить и заливаем ягоду водой.

Потом я порциями протираю ягоду в кастрюлю из нержавеющей стали, там, где будет вариться желе. Сделать это можно с помощью деревянной ложки или лопатки. Количество сока тоже нужно измерить, чтобы знать, сколько засыпать сахара. Я заранее померила на глаз, заливая в кастрюлю воду литровыми банками.

Сахар вводим понемногу, порциями в уже горячий сок, продолжая нагревать, пока всё не закипит, варить нужно на низкой температуре и всё время размешивать, чтобы сахар растворялся равномерно. Увариваю желе на треть всего объёма, кстати, чтобы испарение шло быстрее, лучше брать широкую и низкую кастрюлю. Весь процесс уваривания занимает где-то около часа.

Потом сразу горячим желе разливаю по баночкам и закатываю. Их потом не нужно переворачивать и вообще трогать, пока идёт процесс желирования. Жмыху, оставшемуся от ягоды я нашла хорошее применение. Я его раскладываю на противень и высушиваю, потом храню в стеклянной банке.

Зимой из него получается отличный ароматный чай. Рецепт желе из чёрной смородины — пятиминутка Простой рецепт и всегда получается. Времени занимает совсем мало, иногда я делаю желе, используя только этот рецепт.