Рецепт свежей аджики из помидор на зиму

Секреты вкусной аджики из помидоров Пикантный, ядреный соус — отменное дополнение к мясным и овощным блюдам, которое так высоко ценится нашими мужчинами!

Наш рецепт аджики из помидор и чеснока — свежая и на зиму — поможет вам обогатить вкус блюд, а как приготовить этот острый соус — мы подробно расскажем. Этот овощной шедевр как никакой другой любим и популярен в течение многих десятилетий, и только обрастает все новыми и новыми вариантами исполнения! Из чего только не готовят аджику! Ее можно сделать на основе сладкого перца, томатов, кабачков, слив, баклажанов и даже яблок! Хотя, справедливости ради, нужно напомнить, что аджика — это национальное блюдо абхазской кухни и ее традиционный рецепт не содержит помидор, а основой служит исключительно сладкий перец, который нейтрален по вкусу.

Именно нейтральный вкус сладкого перца и делает ярче остроту стручкового перца и чеснока. Особенность аджики из помидор в том, что кислота томатов, сочетаясь с остротой перчика чили и чеснока, создает такой пикантный кисло-острый дуэт, что становится почти универсальным соусом к горячим блюдам! Кто из нас откажется от такого изумительного послевкусия?

Перед тем, как приготовить аджику из помидор, вы должны определить, какой вкус будет более приемлем, и к каким блюдам вы ее будете подавать. Кто в семье любит острые, а кто предпочитает более мягкие по вкусу соусы. Рекомендуем сделать из одного набора продуктов 2-3 варианта, варьируя количеством острых и сладких ингредиентов. Тогда, при составлении меню обеда, вы всегда будете знать, какой соус лучше поставить в центре стола.

Аджика сырая из помидор, чеснока и не только - 10 рецептов

Итак, приступим к приготовлению домашней аджики из помидор! Мы подобрали для вас несколько изумительно простых рецептов, которые можно вполне адаптировать для консервирования на зиму при желании. Ингредиенты Перец сладкий желательно красный — 1,5 кг Перец стручковый острый желательно красный — 3-5 шт.

Чеснок — 3 головки или меньше Соль — 2 ст. Чеснок можно мелко порубить ножом это красивее смотрится в соусе.

Как приготовить аджику из помидор

Добавляем соль и размешиваем ее в сырой овощной смеси до полного растворения. Теперь осталось только разложить холодный соус по стерильной таре, закрыть стерильными же крышечками и отнести в погреб или холодильник.

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Для заготовок на зиму следует только проварить смесь в течение минимум 20 минут! Дольше не требуется, поскольку острый стручковый перец и чеснок являются надежными натуральными консервантами.

Да и томаты включают много кислоты, которая препятствует развитию бактерий. Банки и крышки обязательно стерилизуем, а вот пастеризации совсем не требуется!

Аджика без варки

Храним консервированный соус в обычном месте хранения всех заготовок — сухом, темном и прохладном. Этот великолепный рецепт отлично подходит для закаток на зиму. Готовится просто, а вкус имеет просто потрясающий! Такой соус подойдет к шашлыку, горячим мясным блюдам более всего! Аджика из помидор и чеснока с яблоками Ингредиенты.