Рецепт утиной грудки в духовке с апельсинами

Утка, запеченная с апельсином и медом

Сахар коричневый — 2-3 чайных ложки если необходимо Соль, перец Процесс приготовления утиной грудки Если у вас было замороженное мясо, разморозьте его заранее.

Хорошо вымойте грудку и просушите. Чтобы вытопить подкожный жир, сделайте перекрестные надрезы на коже на расстоянии 1 — 1. Готовим маринад Чистим и натираем на мелкой терке имбирь, выдавливаем чеснок через пресс и смешиваем все с медом и бальзамическим уксусом. По рецепту бальзамик должен быть темным, но у меня был только светлый, я взяла его. Еще должна быть столовая ложка вустерского соуса, но у меня его не было, и я решила ничем не заменять.

Если в следующий раз куплю, то внесу поправки в статью.

Утиная грудка в апельсиновом соусе. Изысканно и романтично

Смазываем грудки маринадом и ставим в холодильник на час — полтора. Жарим — запекаем утиную грудку Когда грудки замариновались, солим их и перчим с двух сторон и кладем на хорошо разогретую сковороду кожей вниз. Уменьшаем огонь и жарим 10 минут на медленном огне, затем переворачиваем на другую сторону и выдерживаем еще 5 минут. После этого перекладываем утиные грудки в форму для запекания кожей вверх и ставим в разогретую духовку.

Затем форму нужно прикрыть фольгой, духовку выключить и оставить еще минут на 10. Если вы предпочитаете мясо с кровью, то запекайте 5 минут в духовке, время обжаривания так же можно немного сократить.

Утиная грудка с апельсинами в духовке

Я не люблю непрожаренное мясо, поэтому выдерживаю все по максимуму. Приготовление соуса для утиной гудки Апельсины хорошо моем, один разрезаем пополам и выдавливаем сок, от второго апельсина берем только мякоть из одной половинки.

Утиные грудки с апельсинами

Нарезаем кубиками, наливаем полстакана красного вина и расслабляемся! Со сковороды, на которой жарилась утиная грудка, сливаем весь жир и наливаем красное вино. У меня было вино Каберне Савиньон, достаточно сухое и не сладкое, может быть, поэтому мне и соус в итоге не очень понравился.

Показалось, что вино должно быть более сладким, именно поэтому решила добавить коричневый сахар, которого не было в рецепте. Вы смотрите по вкусу, нужно добавлять сахар или нет.

Итак, выпариваем вино наполовину, немного подсаливаем, перчим и выливаем апельсиновый сок. Еще раз увариваем вдвое. Далее соус нужно снять с огня и понемногу добавлять сливочное масло, хорошенько размешивая. Вот здесь и нужно попробовать соус на вкус и добавить сахар, если он недостаточно сладкий. Мне кажется, что к утиной грудке в апельсиновом соусе хорошо подошел бы по вкусу салатик из микса трав с кусочками апельсина и яблока, так и сделаю в следующий раз, а в этот раз мы обошлись просто апельсином, порезанным на кружочки.

Муж пожалел, что в этот раз апельсин не карамелизированный, как был в блюде с курицей. Рождественский вечер прошел прекрасно! Я думаю, что это блюдо, утиная грудка в апельсиновом соусе прекрасно подойдет для романтического ужина. Так же утиную грудку можно приготовить с карамелизированными фруктами.

Возьмите на заметку и порадуйте своих любимых на день Святого Валентина, например, или день Защитника Отечества. Эти праздники уже не за горами. А я прощаюсь до следующих экспериментов. Подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить!