Рецепты приготовления напитков из фруктов и ягод

Яркое настроение: какие напитки можно приготовить из замороженных фруктов и ягод

Фруктово-ягодные напитки 19 января 2008, 8: Весенне-летний период, а также осень хороши тем, что мы можем использовать фрукты и ягоды в свежем виде, то есть наслаждаться в полной мере всем их питательным запасом. Но и поздней осенью, зимой или ранней весной мы можем готовить всевозможные чаи, кисели, компоты, взяв ягоды или фрукты из варенья, консервированные, замороженные или даже сухофрукты.

Фруктово-ягодные напитки — коктейли, муссы, лимонады - являются замечательным десертом и оригинальным дополнением к блюдам для праздничного и торжественного стола. В детский праздник , например, в день рождения своего любимого чада, вы сможете приготовить коктейли, рецепты которых приведены ниже.

И ваш ребенок, и его маленькие друзья с удовольствием отведают эти напитки и оценят ваши кулинарные способности. А если ребенок сам примет участие в приготовлении напитков, они покажутся детям намного вкуснее. Это совсем не значит, что нижеприведенные коктейли рассчитаны только на детей. Какой взрослый не выпьет с удовольствием стакан прохладного коктейля? Тем более что приготовлены они на основе мороженого.

Рецепты напитков из ягод: вместо компота для жарких дней

Банановый коктейль Из расчета на 4 порции потребуется 200-400 г мороженого, 200 г молока, 1 банан. Банан предварительно размять до однородной массы. Дать мороженому немного растаять и взбить в блендере или миксере до густой пены. Влить молоко и взбить еще раз. Добавить банан и еще немного взбить.

Разлить по бокалам и пить лучше через трубочку. Коктейль с фруктовым соком На 1 порцию возьмите 200 г любого сока лучше виноградного или яблочного и 50 г мороженого. Сок налить в стакан и добавить мороженое.

Фруктовые напитки

Не размешивая, пить через трубочку. В стаканы разлить сок красной смородины. Добавить, не перемешивая, малиновый сироп, газированную воду, сверху положить шарик мороженого. Удалив сердцевину, грушу хорошо измельчить, влить молоко, добавить мороженое, смешанное с какао-порошком, и взбить в блендере или миксере в течение 30-40 секунд. Подать в бокале с соломинкой. Клюквенный коктейль Потребуется 100 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 40 мл клюквенного сиропа, 100 мл пастеризованного молока, ягоды, фрукты, орехи, взбитые сливки для украшения.

Мороженое, клюквенный сироп и холодное молоко хорошо взбить миксером. Разлить коктейль в бокалы, украсить сверху ягодами, дольками фруктов, орехами, взбитыми сливками. Лимонад по-африкански Потребуется 100 г ванильного мороженого, 30 мл малинового сиропа, 50 мл грейпфрутового сока, 30 мл взбитых сливок, 100 мл содовой воды, лед. В высоком бокале смешать сок грейпфрута с малиновым сиропом и дробленым льдом, затем положить ванильное мороженое, осторожно долить охлажденной содовой водой, сверху украсить взбитыми сливками.

Подать на подносе с ложечкой. А теперь несколько рецептов коктейлей , в состав которых не входит мороженое. Их преимущество также заключается в том, что они хороши и для детей, и для взрослых. Добавить 100 мл ананасового сока и все тщательно перемешать. На дно бокалов уложить небольшие кусочки арбуза и залить коктейлем. Перед подачей к столу нанизать на шпажки кусочки ананаса и погрузить их в коктейль.

Сливки хорошо охладить, в стакан положить замороженные ягоды перед употреблением их необходимо слегка разморозить , посыпать сахаром и залить сливками. Подать в запотевших стаканах с ложечками. Праздничный шоколадный коктейль Подготовить 2 финика, 1 ст. Положить в чашу миксера финики без косточек, добавить сок, корицу, какао-порошок и 100 мл молока.

Перемешать, вылить в стакан и посыпать тертым шоколадом. Абрикосовый коктейль Потребуется 0,75 л молока, 250 г свежих абрикосов, 50 г сахара, 4 ст. На лед положить нарезанные кусочками абрикосы, засыпать сахаром, добавить молоко и смешать все в миксере в течение 2 минут. Разлить в бокалы и подать с соломинкой. Стаканы или высокие бокалы заполнить до половины дробленым льдом, затем положить желе, мороженое и влить газированную воду.

Сверху украсить ягодами белой и красной смородины и подать с соломинкой и ложечкой. Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и поставить вариться. Когда яблоки разварятся, откинуть их на сито, положенное на кастрюлю, полученное пюре протереть и смешать с отваром.

Затем добавить сахар, вскипятить и заварить разведённой картофельной мукой. Холодный чай с фруктовым или ягодным соком Заварить крепкий чай, через ситечко перелить в фарфоровую посуду, положить по вкусу сахар и охладить.

Затем добавить на каждый стакан 2 ст. В воду добавляют сахар, цедру лимона и корицу. Всыпают ягоды черники и варят 5 минут. Подают напиток охлажденным, украшают взбитыми сливками. В кастрюлю влить 2 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить.

В горячий сироп положить цедру, срезанную с лимона, и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Всё время помешивая ложкой, сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок.

Фруктово-ягодные напитки

Полученную смесь вылить в кастрюлю, которую поставить в холодную воду или на лёд, и взбивать металлическим веничком до тех пор, пока не получится однородная пенистая масса.

Когда масса начнёт густеть, взбивание прекратить, быстро разлить мусс в формы и охладить. К лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп для детей и трезвенников или соус из красного вина. А вот эти напитки детям, конечно, подать нельзя.

Рассчитаны они только для взрослых. Хотя, если приготовить их без алкоголя, то и маленьким гостям их можно смело предлагать. Все ингредиенты смешать в бленкере или взбить миксером до однородной массы. Затем разлить в высокие бокалы и подавать со льдом. Космический шербет с шампанским Потребуется 400 г сахара, свежий сок 4 лимонов, 1 бутылка сухого шампанского 0,8 литра , 0,5 литра воды. Периодически помешивая, дадим сиропу полностью остыть и смешаем с лимонным соком.

Вольем бутылку шампанского , медленно и аккуратно перемешаем, поставим в плотно закрытой посуде на верхнюю полку в холодильник, чтобы хорошо охладилось или лучше в ледяную воду. Перельем жидкость в электрическую мороженицу, поставим в морозильник и там взобьем шербет до консистенции крема. Если нет электрической мороженицы, дадим шербету заморозиться в морозильнике в плотно закрытой посуде при температуре не выше 15 градусов.

Чтобы шербет оставался мягким и нежным, необходимо дважды или трижды в зависимости от температуры в морозилке , с интервалом в 60 минут, коротко взбить его миксером, после чего снова на 60 минут заморозить. После последнего взбивания замораживать не менее 1 часа.

Можно приготовить шербет накануне и хранить в морозильнике в плотно закрытой посуде, как обычное мороженое. Примерно за 1 час до подачи на стол переставим шербет из морозильной камеры в холодильник. Разложим шербет по предварительно охлажденным в холодильнике прозрачным бокалам ложкой для мороженого или столовой, десертной и сверху украсим по вкусу охлажденными фруктами из компота или кусочками свежих фруктов, тертыми орехами, небольшими целыми орешками, предварительно охлажденным сиропом, тертым шоколадом, кусочками мармелада и т.

Во фруктовый сок добавим по вкусу для детей - 1 чайную ложку коньяка, рома или ликера. Винный или фруктовый шербет можно ароматизировать натертыми фруктами, натертой цедрой цитрусовых, которые добавляются после смешивания сиропа с вином или соком.

Но добавление желатина, в зависимости от его качества, может несколько изменить вкус шербета. Попробуйте приготовить и с желатином, и без него. Вообще, при приготовлении различных блюд старайтесь больше экспериментировать - это позволит вам значительно разнообразить домашний стол.