Салат баклажаны с грецкими орехами и чесноком рецепты приготовления

Баклажаны с грецким орехом и чесноком

Как приготовить баклажаны с орехами на зиму: Баклажаны моем, обрезаем хвостики, и нарезаем кольцами толщиной не более 0,5 см.

Салат из печеных баклажанов с грецкими орехами и травами по-гречески

Должно получиться примерно, как у меня на фото. На противень наливаем немного растительного масла, и выкладываем кружки баклажан. Сверху смазываем баклажаны растительным маслом, с помощью кулинарной кисточки.

Оригинальный салат из баклажанов с грецкими орехами

Всего у вас получится два противня 60Х60 см. Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 200 град. Пока запекаются баклажаны, займемся ореховой начинкой. Орехи измельчаем в блендере, петрушку мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс, и не забываем про острый перчик. Добавляем соль, уксус, и перемешиваем до однородности.

Готовые колечки баклажан выкладываем на тарелку, и даем им немного остыть.

Салат из баклажанов с чесноком

Дальше слоями укладываем в простерилизованные баночки жаренные баклажаны, чередуя их с ореховой начинкой. Баклажаны укладываем с помощью вилки, а начинку с помощью ложки. Если у вас осталось масло после запекания баклажанов — распределите его равномерно по баночкам. Баночки с баклажанами помещаем в кастрюлю с салфеткой, и заливаем холодной водой по плечики банок.

Накрываем банки простерилизованными крышками, и стерилизуем с момента закипания: Достаем банки из воды, и закатываем с помощью ключа, или завинчиваем крышками. Переворачиваем баночки с баклажанами крышками вниз, и укутываем в одеяло до полного остывания.

Закуска из баклажанов с орехами

Спустя сутки, баклажаны с орехами на зиму будут готовы, и вы можете смело снимать пробу. Хранить такие баклажаны с грецкими орехами можно при комнатной температуре, но подальше от источников тепла и света.

Рецепт баклажан с орехами на зиму можно немного упростить: Петрушку в рецепте можно дополнить любой другой зеленью, которая вам нравится: Уксус можно наливать сразу в банку: