Щи постные с грибами на поминки рецепт

Постные щи с шампиньонами

Сначала нужно налить в кастрюлю приблизительно 3 л воды и поставить на огонь.

Постные щи с грибами: решение на все случаи

Пока вода закипает, приготовить овощи: Количество клубней — по вкусу, как правило, берется половина картошки на одну порцию. Почистить 1 головку лука. Одну небольшую морковь почистить, натереть на крупной терке. Половину головки свежей капусты 300-500 г мелко нарезать. После закипания воды необходимо посолить ее около 1 ст.

Щи постные с грибами

За это время немного поджарить лук до полупрозрачности на растительном масле. Затем в сковороду выложить морковь и жарить на малом огне до мягкости приблизительно 4 мин. За время жарки овощей подготовить шампиньоны: Некоторые хозяйки чистят шампиньоны, снимая тонкую кожицу со шляпки, но это не принципиально.

Овощи переложить в отдельную, а в сковороду долить пару ложек масла и поджарить грибы около 5 мин. Выложить грибы в емкость с луком и морковью, а в сковороду снова долить немного масла и выложить в нее капусту, добавить немного лаврушки и перца горошком, а также соль, перемешать.

Поджарить смесь, затем влить часть картофельного бульона, накрыть крышкой и тушить: По истечении времени добавить в сковороду овощи и грибы из миски, томатную пасту 1-2 ст. Пасту можно заменить кетчупом или соусом. Все вместе тушить не более 2 минут, затем всыпать в кастрюлю с картошкой и варить 5-7 минут после того, как закипит. Щи с грибами и свежей капустой хорошо заправлять сметаной. Тушеная с овощами капуста придает особый вкус щам, выгодно отличая его от обычного варианта с вареной капустой.

Влияет на вкус и аромат блюда также использование корешков петрушки или сельдерея. Некоторые хозяйки следуют старинному рецепту и добавляют в постные грибные щи со свежей капустой в начале варки 1-2 ст. Немного проще готовится другое славянское блюдо — грибной борщ 45. С квашеной капустой Особенностью национального блюда является его кислый вкус. Традиционно щи готовят с кислой капустой. Процесс их приготовления не очень отличается от предыдущего.

Ингредиенты берутся в тех же количествах, но вместо свежей берут 2 стакана квашеной капусты. В кипящую слегка посоленную воду всыпать картофель следует учитывать, что капуста соленая. Поджарить на сковородке на растительном масле порезанный лук, затем добавить поочередно натертую морковь, порезанные соломкой грибы, отжатую кислую капусту, лавровый лист и перец горошком. Жарить на небольшом огне не более минуты, потом добавить 1-2 стакана горячей воды, в которой варился картофель, и тушить под крышкой до мягкости капусты чтобы капуста была мягкой, тушить приблизительно 15 мин.

Далее аккуратно добавить 1 ст. Вылить остальной картофельный отвар вместе с картошкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и держать кастрюлю без кипения около 20 мин. Этот этап можно заменить выдерживанием щей в слабо разогретой духовке. Если готовое блюдо вынести в кастрюле на сутки на холод, получаются щи кислые суточные, которые считаются более вкусными. Перед употреблением их следует разогревать и подавать со сметаной. Попробуйте приготовить аппетитные щи с грибами и фасолью.

Если нравится обычная фасоль и есть время, то предварительно следует ее замочить на 6-8 часов, затем варить в течение 1-1,5 часов. Красная фасоль придаст блюду более насыщенный цвет, но можно брать белую или крупные бобы. Время варки зависит от ее качества и сорта, но следует помнить, что фасоль свежего урожая варится быстрее.

Когда бобовые будут в состоянии полуготовности, варить щи по предыдущему рецепту. Если есть консервированная фасоль, то сначала необходимо слить воду из банки и выложить в кастрюлю перед тем, как закладывать лук, морковь и грибы.

Опытные хозяйки рекомендуют использовать готовую консервированную фасоль в томатном соусе, который также выкладывается в кастрюлю. Поминальный обед в дни поста Поминальные обеды стараются готовить максимально приближенными к традиционной домашней трапезе. Поэтому чаще всего на поминки на первое готовят щи. Если такой обед приходится на дни религиозных ограничений, то готовят постные щи с грибами на поминки, чаще всего со свежей капустой, грибами и фасолью.

Обычную фасоль можно заменить спаржевой, что немного изменит привычный вкус блюда. Особенностью приготовления является то, что морковь не трется на терке, а нарезается соломкой, стручки фасоли режутся брусками по 2-3 см.

Постные щи с грибами на поминки рецепт

Порядок закладки овощей такой: В закипевшую подсоленную воду первыми закладываются картофель и корнеплоды можно использовать воду после замачивания фасоли. Следующими добавляются поджаренные грибочки выбранного вида. Варить по своему вкусу: Томатную пасту кетчуп, соус, томаты добавить в последнюю очередь. Молодая капуста варится очень быстро, поэтому томат и зелень добавляются практически одновременно. На последней минуте приготовления добавляется рубленая зелень укроп, петрушка.

Если нравится пикантный вкус, можно добавить 3-4 измельченных в прессе зубчиков чеснока. Готовые щи должны настояться как минимум 15 минут. Мультиварка заменит печь Самые вкусные щи получаются в печи, но современные технологии позволяют приготовить не менее вкусные и наваристые постные щи в мультиварке. Если предполагается использовать для приготовления сушеные грибы и свежую фасоль, то их следует предварительно замочить в разных мисках минимум на 5 часов.

Чтобы щи получились наваристыми, все овощи, кроме картофеля и капусты, следует обжарить на сковороде на подсолнечном масле. Чаша мультиварки позволит приготовить 8-9 порций. На это количество потребуется: Приготовленные по этому рецепту щи отличаются особенно густым вкусом, овощи не развариваются и наполнены ароматом. При желании можно добавить также салатный перец, острый перец и чеснок.