Шоколадный ликер с какао рецепт в домашних условиях

5 рецептов шоколадного ликера. Любовь — это шоколад.

Шоколадный ликер без молока Немного истории Далекими предками ликеров были эликсиры — сладкие жидкости с экстрактами лечебных трав и плодов.

Настойки избавляли от болей, ускоряли выздоровление и были важным целебным средством. Древние арабские и греческие лекари старались усовершенствовать рецептуру, но цивилизация еще обладала достаточными знаниями.

Рецепт шоколадного ликера на водке

Поиски новых форм не прекращались никогда, однако существенный прорыв произошел только в XI в. В католических монастырях разрабатывались рецепты микстур, а чтобы смягчить горький вкус трав, монахи добавляли к настойкам мед.

Сладкие лекарства по-прежнему называли эликсирами, но, по сути, они уже были ликерами. От других видов алкоголя ликеры отличаются сладостью и тем, что практически у каждой марки есть автор, известно время и место создания рецепта.

Средние века были временем великих географических открытий. Мореплаватели привозили в Европу новые пряности и фрукты, которые использовались в приготовлении сладких эликсиров. Первыми производство ликеров на коммерческую основу поставили голландцы в XVII в. Довезти все плоды в свежем виде было невозможно, поэтому часть апельсинов вымачивали в спирте и добавляли сахар для смягчения вкуса. Это был первый ликер Кюрасао. В XIX веке ликеры были настолько популярны, что трудно сказать, из каких фруктов и пряностей этот напиток не производили.

Ликер из шоколада в семействе сладких напитков — один из самых юных, его начали выпускать во второй половине прошлого века. Что такое ликер Сладкий алкогольный напиток готовят на основе пряностей, фруктовых соков, трав, цветов, орехов, кореньев, сливок, яиц, кофе, шоколада и прочих компонентов.

Другие виды алкоголя привязаны к определенному сырью — ром делают из тростника, коньяк из винограда, виски из ячменя. Ликер можно производить из чего угодно, поэтому домашний шоколадный ликер не будет уступать фирменному, если использовать высококачественные ингредиенты. Существует несколько классификаций ликеров, единая система не выработана, так как способов производства и видов сырья очень много.

В одних странах разделение происходит по крепости, в других — по главному ингредиенту, в третьих — по содержанию сахара. Шоколадное масло в домашних условиях Самый простой способ идентификации: К этой группе относятся самые старые, монастырские и лекарские ликеры. Отличаются кисло-сладким вкусом, обычно на фруктовой основе. Очень густые и сладкие непрозрачные ликеры. Как пить шоколадный ликер Когда-то крепкие и не очень сладкие ликеры пили во время обеда, но сейчас эта традиция отошла в прошлое.

Ликеры принято подавать к десерту, чаю или кофе, или как дижестив. Общие правила употребления ликеров: Без добавок Если вы хотите насладиться оригинальным вкусом, горькие ликеры нужно пить как аперитивы, а сладкие как дижестивы, то есть после еды. Специальные ликерные рюмочки-креманки на длинных ножках вмещают 25-50 мл. Ликер не следует охлаждать или подогревать — его оптимальная температура от 15 до 20оС.

Рецепты шоколадного ликера в домашних условиях

Обычно ликеры пьют одним глотком, чтобы ощутить мягкое послевкусие. В разбавленном виде Чтобы ликер был не слишком сладким и крепким, его можно разбавить водой, несладким соком или льдом. Шоколадные ликеры рекомендуется смешивать со сливками или молоком. Можно полить ликером мороженое или смешать с горячим шоколадом. Консистенцию вы подберете по своему вкусу. В сочетании с алкоголем Ликеры часто смешивают с алкоголем, который является их основой.

В сочетании с ромом, виски, коньяком, водкой ликеры лишаются излишней сладости и насыщают напиток ароматом и вкусом. В коктейлях Ликер используют в приготовлении многих коктейлей. С чем пьют шоколадный ликер Ликер шоколадный, шоколадно-мятный или шоколадно-сливочный, плохо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Вкус сыра и копченостей от такого соседства изменяется до неузнаваемости. По этой причине за обедом сладкие напитки не употребляют. Насыщенный ликерный вкус не должен контрастировать с закусками.

Например, вишневые ликеры отлично сочетаются с вишнями, черешнями и клубникой, апельсиновые — с цитрусами. Кофейно-шоколадные ликеры составят гармоничное созвучие с печеньем, фруктами, мороженым, выпечкой, пирожными и сливочными десертами.

Если ваши чувства к любимому продукту не знают границ, выберите в качестве закуски самый черный и горький шоколад.

Домашний какао ликер со сгущенкой

Классическое сочетание — шоколадный ликер и кофе, а вот с табаком сладкий алкоголь не дружит, что отмечают даже заядлые курильщики. Как сделать шоколадный ликер В промышленных условиях используют два вида производства ликеров: Сырье несколько месяцев выдерживают в спирте, коньяке, роме или другом алкоголе.

Шоколадный ликер домашнего приготовления

Отфильтрованную жидкость подслащают сиропом или медом и регулируют крепость. При ускоренном способе сырье вымачивают несколько дней, а потом дистиллируют.

После этого в алкоголь добавляют сахар и другие ингредиенты. Для некоторых марок ликеров предусмотрена многолетняя выдержка. После соединения всех составляющих напиток необходимо оставить на некоторое время, чтобы произошла химическая реакция шоколада и ванили с алкоголем. Недозревший ликер может удивить неприятным запахом и вкусом. Не рекомендуем использовать в приготовлении шоколадного ликера в домашних условиях алкоголь сомнительного качества.

Замаскировать шоколадом и сливками вкус самогона не удастся. При использовании рома и коньяка в качестве алкогольной основы срок настаивания шоколадного ликера сокращается. Топ 5 рецептов домашнего шоколадного ликера Простейший рецепт с темным шоколадом Состав: Две плитки черного горького шоколада 200 г 0,5 л коньяка Два стакана воды 200 мл Два стакана сахара 300-400 г Приготовление Нагрейте стакан воды почти до кипения.

Всыпьте измельченный шоколад и растворите его. В другой посуде приготовьте сироп из сахара и второго стакана воды. Когда сироп начнет густеть, снимите с огня.

Влейте шоколад в сахарный сироп, перемешайте и дайте остыть. Когда смесь остынет, смешайте ее с коньяком. Времени для приготовления такого шоколадного ликера в домашних условиях требуется ровно столько, сколько будет остывать сироп. Кофейно-шоколадный ликер со сгущенным молоком и сливками Состав: