Дорадо в фольге в духовке простой рецепт

Дорада запеченная в духовке с розмарином

Дорадо дорада , запеченная в духовке в фольге Автор: Шеф-повар Если в вашем рационе есть только два вида рыбы - красная и белая, сегодня я немного расширю ваш кругозор. Дорадо, дорада, золотистый спар или морской карась - именно так "обзывают" нашу "героиню". Свое красноречивое название она получила от испанского слова "dorado", которое буквально переводится как "золоченый".

Конечно, на сказочную рыбку, исполняющую три желания, дорадо мало похожа. Ее так назвали из-за золотистой полоски, проходящей у нее между глаз. Но внешний вид обитательницы Средиземного моря кулинаров всего мира интересует меньше всего. Он просто меркнет перед изысканным, нежным и запоминающимся вкусом. Кстати, хорошая новость для приверженцев здорового диетического питания.

Сибас в духовке

В 100 г рыбного филе содержится всего 1,8 г жиров. Остальное - чистый белок. Да и способ приготовления я предпочла более чем щадящий для здоровья - запекание. Поэтому давайте уже скорее готовить дорадо в фольге в духовке, рецепт с фото к вашим услугам. Из чего будем готовить: И вкусная, конечно же. Начните ее приготовление с чистки. Не самая приятная процедура, но от нее никуда не деться. Делайте аккуратно, чтобы не пораниться о довольно острые плавники.

Выньте внутренности и жир. Хорошо вымойте рыбу внутри. Если есть кухонные ножницы, можно вырезать хребет, оставив тушку визуально целой. Ножом быстро и аккуратно это сделать не получится. В принципе, на вкус блюда это не повлияет. Но обязательно избавьтесь от жабр. Обязательно уберите содержимое полости. Обсушите при помощи бумажных полотенец.

Так дорадо лучше пропитается маринадом и не деформируется при запекании в духовке. Обжарьте до мягкости на медленном огне.

Дорада с лимоном

Снимите цедру примерно с половины фрукта. Получится около чайной ложки. Чесночные зубчики очистите и пропустите через пресс. Сложите все в небольшую мисочку.

Готовим рыбу дорадо в духовке. 4 способа

Туда же добавьте молотый перец и базилик. С веточек тимьяна оборвите листики и добавьте к остальным ингредиентам. Если нет свежей приправы, подойдет и сушеная. Пусть она пропитается запахами и вкусами, пока будет обжариваться и немного остывать лук.

Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Если у вас черри, достаточно разделить их пополам. Другие сорта измельчите более тщательно.

Как приготовить дорадо в духовке, рецепт в фольге

Смажьте его растительным маслом. Разложите часть нарезанных томатов. Посыпьте рыбку оставшимися помидорами. Не стоит упаковывать слишком плотно, потому что кожица может порваться при разворачивании. Как вариант, можно положить тушки в форму и ее накрыть алюминиевым листом для выпечки. Дорадо в фольге поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. За 7-10 минут до предполагаемой готовности разрежьте фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка сверху.

Если этого не сделать, дорадо получится более похожей на отваренную на пару.

Дорадо (дорада), запеченная в духовке (в фольге)

Кстати, вместо фольги можно использовать пакет или рукав для запекания. Отлично подойдут овощи, рис или картофель.