Фасоль белая на зиму в банках рецепты

Время приготовления - 2 ч Консервированная фасоль на зиму: Фасоль перебрать, выбросить мусор и мягкие, червивые плоды. Бобовые промыть в большом количестве воды. Каждые 4 часа воду сливать и заменять новой. Поставить фасоль вариться, довести ее до кипения, воду поменять. Довести бобы повторно до кипения с уже поменянной водой, добавить растительное масло - оно придаст зернам фасоли нежный вкус.

Консервирование фасоли

Затем всыпать сахарный песок, томить на медленном огне с открытой крышкой 40 минут, всыпать соль каменную за 10 минут до готовности. В конце добавить уксус, после чего, минуты через две, огонь выключить.

Подготовка тары для консервации: Стерилизовать банки на пару 7 минут или в духовом шкафу 15 минут. Также можно воспользоваться микроволновой печью: Крышки проварить в кипящей воде две минуты. Перевернуть банки, проверить на наличие воздуха в банках.

Если его нет, оставить банки до полного остывания укутанными. Размер зерен бобовых должен быть одинаковым. В противном случае те, что меньше по размеру, разварятся раньше, чем сварятся большие.

Фасоль на зиму - 6 рецептов

Готова фасоль или нет, проверить можно так — достать одно зерно и надавить на него, если легко давится, то готова, если нет, соответственно надо еще поварить. Когда фасоль замачивают, на каждый килограмм бобовых требуется два литра воды. Соль для консервации нельзя ни в коем случае использовать йодированную — овощи протухают и есть их невозможно.

Воду для консервации использовать чистую, без химических добавок — это уменьшает вероятность взрывания закруток. Солить бобовые рекомендуется в конце варки — иначе они станут жесткими. Специи в данном рецепте добавлять не рекомендуется, потому что фасоль закрывается в виде дополнительного ингредиента для других блюд. Хранить консервацию в темном прохладном месте при температуре от 0 до 18 градусов до двух лет. Консервированная на зиму фасоль готова.