Фасоль турша на зиму в банках рецепты

Огурцы разрезаются на 2 половины, но сначала замачиваются на 3 или 4 часа в прохладной воде.

ТОП 10 пошаговых рецептов консервирования турши на зиму, со стерилизацией и без

Очищенная морковка измельчается в виде колечек. Капуста делится на 8 частей. Все подготовленные ингредиенты нужно уложить в стерильную банку, сверху разместить помидоры. Томаты пустят сок, если проколоть их возле плодоножки. Овощи покрывают кипятком, спустя 15 минут эту воду сливают в кастрюлю, насыпают соль, специи, сахар. В банки с заготовкой добавляют по 2 ложки уксуса, горячий маринад, закатывают жестяными крышками и укутывают, перевернув емкости горлышком вниз.

Адыгейский способ приготовления Хотя жители северо-западной части Кавказа больше употребляют говядину, баранину, птицу, чем растительную пищу, не отказывают они и от турши.

Адыгейские хозяйки умеют очень вкусно готовить это блюдо, используя лишь морковь и спаржевую фасоль, приправляя овощи жгучим перцем и чесноком.

Для маринада берут 1,5 л литра воды и половину стакана соли. Чтобы самостоятельно приготовить туршу, нужно: Стручки пробланшировать 5—6 минут. Чеснок нарезать кубиками, горький перец — кольцами. Овощи, кроме стручков, надо отправить в кастрюлю, наверх положить фасоль. Все ингредиенты заливают кипящим рассолом, затем ставят груз. Спустя несколько суток турша перекладывается в банки.

Адыгейские женщины, как и армянки, не используют уксус, когда готовят такую закуску. В томате Помидоры добавляются в различные блюда, служат одним из основных ингредиентов салатов, борщей, солений, соусов. Немало хозяек кладут в туршу томат. Он придает закуске пикантность и кислоту, заменяет такой консервант, как уксус. Воспользовавшись наиболее простым рецептом, берут: Сначала нужно промыть стручки, удалить в них концы, нарезать кусками. После этого спаржу отправляют в подсоленный кипяток, где бланшируют до 5 минут и перекладывают в подготовленные банки.

Помидоры пропускают через мясорубку. В полученный сок насыпают сахар и немного проваривают. Горячим томатом заправляют стручки, которые ставят на огонь для стерилизации.

Спустя 45 минут банки закатывают.

Острая закуска турша — рецепты от профессионалов

В масле Фасоль можно не только квасить или мариновать. Некоторые хозяйки поджаривают овощи, и турша приобретает совсем другой вкус. На килограмм стручков понадобится стакан оливкового или подсолнечного масла. В нем тушат мелко нарезанный чеснок, лук и фасоль. Через несколько минут к подрумянившимся овощам добавляют 2 крупных томата и 2 ч. Заготовку поджаривают на сковороде, пока помидоры не пустят сок.

Все ингредиенты тушат в масле на малом огне еще минут 30, после чего раскладывают по банкам. Если закуска предназначается для длительного хранения, прибегают к стерилизации. Посмотрите также ТОП 15 рецептов маринования зеленого горошка на зиму в домашних условиях, со стерилизацией и без Читать С баклажанами Каждый растительный продукт, который добавляют в туршу, придает ей оригинальность, свой запах. В синеньких длиной 15—16 см нужно удалить плодоножку, проварить, чтобы они получились мягкими.

Слив воду, овощи ставят под гнет. Острый перец надо очистить от семечек, нарезать полосками, измельчить чеснок. Баклажаны разделяют на 2 половины и укладывают на них подготовленные овощи и лавровый лист. Плоды закрывают как книгу и перевязывают нитками или стеблями сельдерея, перемещают в кастрюлю слоями, каждый пересыпая петрушкой и укропом.

Домашнее консервирование. Часть 2. Заготовки с фасолью

Баклажаны заливают маринадом, для приготовления которого берется литр воды и 60 г соли. Туршу оставляют под гнетом на 4 дня, добавляют изюм. Чтобы закатать закуску на зиму, синенькие вынимают из жидкости, маринад процеживают и кипятят. Плоды нужно разложить по банкам, залить горячим рассолом и простерилизовать около 20 минут.

Турша из баклажанов получается острой и аппетитной, обладает приятным пряным ароматом, употребляется как закуска, самостоятельное блюдо или гарнир. Без стерилизации Есть много кулинарных рецептов, используя которые, можно сохранить максимум витаминов и аминокислот, присутствующих в овощах. Туршу можно закрыть на зиму, обойдясь без стерилизации.

Рецепт турши по-армянски из фасоли

Главное — правильно приготовить маринад. В качестве ингредиентов для него нужно взять: