Кабачки в кляре в духовке рецепты быстро и вкусно

Кабачки в кляре с чесночным соусом

Чтобы не потеряться в разнообразии кляров и тонкостях их приготовления, мы создали короткий ликбез для начинающих поваров. Как сделать кляр для кабачков с майонезом, яйцом и сметаной Кляр — легкое жидкое тесто, в котором обваливают мясо, рыбу или овощи перед обжаркой на сковороде, в духовке, во фритюре. Готовое блюдо получается сочным внутри и хрустящим снаружи.

Кабачки в кляре на сковороде и в духовке — рецепты с чесноком, мясом, майонезом

Наши варианты кляров более разнообразны. Рецептура таковых в большинстве своем включает любую подходящую жидкость, сыпучие компоненты, вяжущее вещество и вкусо-ароматические добавок.

Кабачки в кляре в духовке

Независимо от того, как делается кляр для кабачков — с яйцом, со сметаной или с майонезом — за основу всегда берется жидкость. Чаще — минеральная вода, холодное молоко, светлое а иногда и темное пиво; реже — бульон, белое вино, жидкий несладкий йогурт. Ароматные добавки также могут быть самыми разными: Лучшие варианты кляра для жарки кабачков в духовке и на сковороде: Закуска в чрезмерно жирной, толстой и грубой панировке никому не покажется аппетитной.

Кляр для кабачков лучше готовить заранее и выдерживать в холодильнике минимум час до момента обжарки. За это время клейковина потеряет свою эластичность и кляр будет прочнее прилипать к овощам; Перед обмакиванием в тесто просушите продукт бумажным полотенцем. Так панировка лучше закрепится на кабачках и не отстанет в процессе обжарки; Проверять консистенцию кляра легче всего с помощью обыкновенной столовой ложки.

Опустите прибор в жидкое тесто и подержите 5-10 секунд над миской. Если жижа равномерно и без просветов распределится по ложке, кляр готов; Количественное соотношение панировки к продукту — 1: Только так кляр моментально схватится и не стечет каплями на дно посудины; Вегетарианские кабачки в кляре: Состав панировки для специфической закуски не должен включать продуктов животного происхождения: Зато с кабачками не возникнет совершенно никаких сложностей.

Все популярные сорта одинаково хорошо проявляют себя в процессе обжарки в кляре: Необходимые ингредиенты для приготовления кабачков в кляре по-вегетариански мука пшеничная -200 г.