Курица в духовке с грибами и рисом рецепт

Я использовала замечательную пряность - сушеную паприку неострую , чтобы натереть курицу и получить аппетитную и загорелую корочку. Для начинки курицы использовала смесь длиннозернистого риса басматти , грибов и жареного лука. Благодаря тому, что начинка доходит до готовности внутри курицы, она пропитывается всеми ее соками, поэтому получается очень нежной и рассыпчатой.

Мне больше всего нравится запекать курицу в духовке в рукаве. Курица получается очень мягкая, нежная внутри, но при этом имеет аппетитную корочку сверху для этого в конце запекания необходимо рукав разорвать или разрезать и поставить обратно в духовку. При запекании в рукаве нет риска, что курица пересохнет сверху, не успев приготовиться внутри это особенно актуально для крупной птицы. Если у вас нет рукава, можно тщательно закрыть птицу сверху фольгой но все же советую попробовать готовить в рукаве.

Рецепт Курица с рисом и грибами

В небольшой емкости смешать паприку, соль, перец и 1-2 ст. Полученной смесью тщательно натереть курицу снаружи и внутри.

Курица, фаршированная рисом и грибами

Оставить мариноваться на 1-2 часа можно и дольше, но тогда лучше поставить в холодильник. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. Рис залить стаканом воды воды в два раза больше чем риса , посолить, варить на маленьком огне до полуготовности примерно 10 минут после закипания. На сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить лук, жарить 5-10 минут до легкой золотистости.

Переложить лук на тарелку.

Курица, фаршированная рисом и грибами

На сковороду выложить грибы, жарить 15-20 минут или до момента пока выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце посолить, поперчить. Добавить к грибам обжаренный лук и отваренный рис. Перемешать, при необходимости досолить. Курицу нафаршировать полученной смесью, не очень плотно. Связать курице ноги я связала полоской, отрезанной от края рукава, можно использовать кулинарную нить или обычную хлопковую. Завязать рукав, вложить курицу, завязать с противоположной стороны.

Положить курицу в большую форму или просто на противень. Сверху сделать несколько проколов зубочисткой для выхода пара в том случае, если производитель рукава не предусмотрел и не сделал уже соответствующие отверстия.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать примерно 1 час. Затем рукав разрезать и развернуть, запекать еще 15-20 минут.

Запеченная курица с рисом и грибами

Получившаяся курица, запеченная в духовке, очень хорошо сочетается с ароматной начинкой из риса и грибов.