Рецепт фарша из зеленого лука с яйцом

Сколько поваров на земле, столько и рецептов.

Хотя бы тех же котлет из свино-говяжьего фарша. Я вот на килограмм фарша беру одно яйцо, хлеб, замоченный в молоке и головку репчатого лука его кладу либо в поджаренном, либо в сыром виде в фарш, кстати, если лук положить сырым, котлеты получаются сочнее, только их потом потушить минут 20 нужно в небольшом количестве воды после обжарки. Каково же было мое удивление, когда в ее котлетах я обнаружила зеленый лук. И яиц она в котлеты точнее в фарш кладет аж 4 штуки.

Котлеты получились очень вкусные, лук вообще не чувствуется, точнее он не мешает. Котлеты получились такие мясистые, сочные, и не скажешь, что особо необычные, котлеты как котлеты, слегка отличаются... Для разнообразия, своих удивить. Зеленый лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле на сковороде минут 5 — 7 2.

Смешать в кастрюльке 4 яйца, килограмм фарша, хлеб, замоченный в молоке и обжаренный зеленый лук. Посолить и поперчить смесь по вкусу. Я солю адыгейской солью — это смесь сушеного чеснока, кориандра, соли и перца, еще в этой смеси присутствуют сушеные петрушка с укропом.

Руки смазать растительным маслом, либо смачивать водой, во время формовки котлет, чтобы фарш не прилипал к рукам, чтобы легко было лепить.

Фарш из зеленого лука с яйцом №855

Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Чтобы котлеты хорошо проготовились — не были розовыми внутри, их нужно либо долго под крышкой тушить на сковороде на маленьком огне — подолгу, минут по 10 с обеих сторон, либо после быстрой обжарки без крышки, котлеты немного потушить в воде.

Зразы мясные с яйцом и луком

Для этого на дно кастрюльки налить немного кипяченой воды пару сантиметров , выложить туда хорошо зажаренные котлеты, закипятить и подержать под крышкой на огне минут 15 — 20.

Испаряющаяся вода как следует протушит котлеты, и они будут готовы. Что же касается моей подруги, так она опять-таки по-своему жарит котлеты.

Обжаренные таким образом котлеты уже не нуждаются в том, чтобы их тушили, ведь они жарились в кипящем масле, кроме того бока у них такие же румяные как и верх с низом, ведь бока тоже кипели в масле... Все фотографии рецепта - Мелко нарезать зеленый лук. Именно зеленый — обычный Репчатый в этом рецепте вообще не понадобится.

Минут 5 - 7 жарить. Не румянить сильно — ему не много надо. Я никогда не клала раньше в котлетный фарш аж 4 яйца — решала все сделать как у подруги. Как следует размять руками эту массу. Молока не много лейте, чтобы фарш жидким не получился. Все очень тщательно перемешиваем.

Основная часть в них мясо.