Рецепт гуся запеченного в духовке с черносливом и яблоками

Рождественский гусь с яблоками и черносливом

Гусь с яблоками и черносливом запеченный в духовке: рецепт с фото

Способ приготовления Тушку гуся вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Надрезать гузку в нескольких местах. Смешать перец, кориандр, крупную соль и натереть смесью всю тушку, включая внутреннюю часть. Поместить гуся в прочный пакет или любую емкость, залить яблочным соком и отправить мариноваться в холодильник на сутки. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать четвертинками.

Маринад слить, гусиную тушку обсушить. Нафаршировать ее черносливом и яблоками так, чтобы брюшко наполнилось, но не было слишком туго набито, и зашить отверстие. Время запекания варьируйте по весу гуся из расчета 45 мин на каждый килограмм мяса.

Гусь запеченный в духовке с яблоками и черносливом

Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть мясо ножом. Если выделяется розоватый сок, гусь не готов, отправьте его в духовой шкаф еще на 15-20 минут.

Признак полной готовности — прозрачный мясной сок.

Гусь с яблоками и черносливом в духовке

Подавать, украсив зернышками граната. Гусь с черносливом и пряными специями Запечь птицу можно быстрее, если мариновать тушку не сутки, а 30-40 мин. Гусь в духовке с черносливом, приготовленный по этому рецепту, готовится в рукаве и не требует большого количества ингредиентов.

Способ приготовления Вымыть и обсушить гусиную тушку. Натереть чеснок, смешать его с солью и перцем. Обмазать перечно-чесночной смесью гуся, не забывая про внутреннюю часть брюшка. Мариновать 40 минут, не убирая в холодильник. Пока мясо маринуется, залить вымытый чернослив стаканом крутого кипятка. Начинить гусиное брюшко черносливом, зашить отверстие. Переложить тушку в специальный рукав, обязательно наколоть его в 4-5 местах иголкой или зубочисткой. Если хочется получить корочку, разрезать рукав, открыть мясо и запечь его в течение 10 мин.

Гусь с черносливом идеально подходит для новогоднего застолья. Секрет вкусного мяса — в маринаде.

Рецепты для духовки: гусь с черносливом и яблоками

Вместо яблочного сока и пряностей можно взять готовую горчицу.