Сок из помидор на зиму рецепты пальчики оближешь

Заготавливаем на зиму помидоры, консервированные в собственном соку (ну просто пальчики оближете)

Крупные плоды нарежьте на небольшие дольки. Для этих целей можете использовать соковыжималку. Если ее нет, сложите помидорные дольки в жаропрочную емкость. Поставьте на небольшой огонь.

Помидоры в собственном соку на зиму

Прогревайте томаты, пока они не станут мягкими 15-20. При этом они выделят много жидкости, дополнительно добавлять воду не требуется. Чтобы кожица легко снялась, и поверхность томата при этом осталась ровной, его необходимо бланшировать. Каждую помидорину неглубоко надрежьте крест-накрест. Уменьшите огонь, чтобы было слабое, но постоянное кипение.

Опустите в кипяток томаты. Она снимется просто и быстро. Я чаще всего использую тару емкостью до 1 л, чтобы заготовки хватило на 1-2 раза. Тщательно вымойте внутреннюю поверхность. Стерилизовать баночки предварительно не обязательно. Старайтесь заполнить банки максимально плотно, но при этом не сдавливайте бланшированные плоды, чтобы они не деформировались. К тому же нужно оставить место для помидорного сока.

Супер рецепты помидоров в собственном соку на зиму — пальчики оближешь!

Протрите мягкие дольки через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семечки. В итоге у вас получится густой, однородный, насыщенный сок. При использовании соковыжималки, разумеется, этот шаг пропустите.

Супер рецепты помидоров в собственном соку на зиму — пальчики оближешь!

Прибор сам отделит жмых от помидорной мякоти. Отправьте готовую массу в жаропрочную посудину. Также допускается использование зонтиков укропа, гвоздики. А можете, собственно, не класть ничего, чтобы вкус помидоров остался натуральным. Поставьте в большую кастрюлю со слабо кипящей водой. Под донья банок подстелите полотенце, чтобы стекло не лопнуло. Стерилизуйте заготовку 10 минут отсчет времени после повторного закипания.

Проверьте надежность закупорки переверните баночки. Если ничего нигде не подтекает, плотно закутайте консервацию для замедления процесса остывания. Храните до зимы при температуре, не превышающей 20 градусов, избегайте попадания прямых солнечных лучей. В этой заготовке получается вкусным все - и сочные помидоры без грубой шкурки, и томатный сок, который можно использовать при приготовлении борща, соусов, подлив или просто пить.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт без стерилизации

Сложно удержаться, чтобы не облизать все до единого пальчики! Цельные помидоры, закрытые в собственном соку без использования уксуса Вкусно - просто пальчики оближешь. Просто - до невозможности. Универсальная заготовка сочных, ароматных томатов на зиму без всякой стерилизации и прочих сложностей приготовления. Хранится хорошо, расходуется рекордно быстро.