Суп пюре из овощной с мясом рецепт

Мясо для супа предварительно отвариваем или обжариваем. Остужаем и нарезаем на небольшие кусочки. Очищаем, промываем под проточной водой.

Суп пюре с мясом

Картошку, помидор, болгарский перец и морковь режем на средние кубики или на ваше усмотрение, ведь в последствии нам их все равно измельчать в блендере. Чеснок и петрушку мелко рубим ножом. В сковородку наливаем растительного масла, я использую оливковое, и ставим разогреваться на плиту.

Выкладываем лук с чесноком, обжариваем пару минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем добавляем помидор и тушим вместе 5-7 минут.

Овощи для супа-пюре я использовала вареные, но можно их запечь в духовке! Для этого разложите не крупно порезанные овощи на противень, налейте немного воды и поставьте на 4 минут в духовку при 180 градусах. Получается тоже очень вкусно!

Далее нужно будет все измельчить в блендере и добавить бульон. А теперь вернемся к моему рецепту. В кастрюлю наливаем 3 стакана воды, доводим до кипения. Закладываем в кастрюлю нарезанные овощи, кроме петрушки. Сверху добавляем зажарку из сковородки. Вода должна слегка покрывать все овощи в кастрюле. Если вам оказалось мало трех стаканов воды, тогда добавьте кипятка до нужного уровня. Варим все до готовности, примерно 20-30 минут. Когда овощи сварились, можно приступать к их измельчению.

У меня блендер с чашей, поэтому овощи из кастрюли я перекладываю в него, стараюсь брать половником только овощи, без бульона. Погружным блендером можно прямо в кастрюле сделать пюре. Смешиваю сначала немножко, а затем добавляю 2 столовой ложки сметаны с горкой и измельчаю полностью. Вот какой красивый цвет супа получается! Массу из блендера перекладываю снова в кастрюлю, прямо в бульон.

На этом этапе можно добавить соль, перец и любимые специи по вкусу.

Суп-пюре со свининой

Сюда же добавляю кусочки мяса и хорошенько все перемешиваю. За время манипуляций с блендером суп остыл. Включаю плиту и довожу его до кипения. А теперь можно подавать наше блюдо на стол! Надеюсь, вам понравился мой рецепт! Дайте оценку в комментах!

Делитесь своими любимыми рецептами крем-супа! Кушайте вкусно и будьте здоровы! Овощи можно готовить в бульоне, который остался от варки мяса, так суп получится ароматнее. Мясо можно не смешивать с супом, а накладывать в каждую тарелку отдельно, тогда подача блюда получится интереснее.

Овощной суп-пюре