Вкусные рецепты томата с перцем на зиму

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Лечо из болгарского перца

Для приготовления вкусного овощного салата, следует подобрать спелые и свежие плоды. Так как рецептура не предусматривает уксусную кислоту, следует использовать максимально спелые и свежие томаты, иначе лечо быстро испортится. Сладкий салатные перец нарезают любой формой, но предпочтительнее широкая соломка.

Как сделать вкусное лечо: секреты и рецепты

Очень важно не делать кусочки слишком мелкими. С томатов снимают кожицу, но если времени на такую подготовку плодов нет, можно использовать овощи вместе с кожицей. Помидоры нарезают кусочками, имеющими средний размер. С моркови снимают кожуру и измельчают овощ с помощью терки среднего размера.

Репчатый лук очищают, после чего измельчают его полукольцами. Можно использовать нарезку кубиком, но они не должны быть слишком крупными. В сковороду наливают немного растительного жира и прогревают его на небольшом огне. Добавляют туда репчатый измельченный лук, жарят массу пару минут и отправляют туда же морковь. Овощной состав постоянно перемешивается, чтобы морковь равномерно потушилась. Спустя десять минут, в овощную массу добавляют измельченный томат и болгарский перец.

Сразу же в состав вводят сахарный песок, немного перца горошком и соль по вкусу.

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Оставляют тушить смесь на двадцать пять минут, при этом емкость накрывают крышкой, а огонь убавляют до минимума. Когда лечо приобретет нужную консистенцию, его переливают в банку и плотно закупоривают. Хранить заготовку лучше в холоде.

Самые вкусные рецепты лечо на зиму

Закуска с добавлением чеснока Стоит приготовить лечо по такому рецепту на зиму. В его состав будет входить белый лук, небольшое количество помидор и перца, а также свежая морковь.

Благодаря такому составу, заготовка получается не только очень вкусной, но еще и полезной. В конце варки в лечо добавляют измельченный чеснок, он придает закуске аромат и яркий вкус.

Как приготовить лечо на зиму в домашних условиях