Запеченные баклажаны в томатном соусе на зиму рецепты

Печеные баклажаны в томатном соке

Вымытые синенькие отварить до мягкости. Проверять зубочисткой или спичкой. Когда баклажаны поменяли цвет, чуть сморщились — пора проверять.

Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму

Если спичка свободно входит в плод при накалывании, значит синие готовы. Их надо слегка отжать. Выложить на наклонную плоскость, накрыть досочками. Сверху положить небольшой груз. Оставить на пару часов. Перец моем, чистим, нарезаем кольцами.

Томатный сок готовим из помидоров. Из 1 кг выходит 800 г сока. Помидоры моем, обрезаем лишнее, перекручиваем через мясорубку, соковыжималку. Готовые синенькие нарезаем кружочками. Большие кружки разрезать пополам. Томат ставим на плиту, добавляем соль, сахар, масло, уксус. Когда закипит, закладываем перец.

БАКЛАЖАНЫ, ПЕЧЕНЫЕ В ТОМАТНОМ СОКЕ

Перемешиваем, варим, пока овощи слегка осядут и немного станут мягче. Выкладываем в кипящую массу баклажаны, варим до готовности 30 минут. Готовую овощную смесь раскладываем по стерильным банкам, укупориваем, переворачиваем, тепло укутываем.

Печеные баклажаны в томатном соусе на зиму

Через сутки отправляем на хранение. Баклажаны на зиму в томате с чесноком Представляю вам один из своих любимых рецептов заготовки на зиму — это баклажаны с чесноком в томатном соусе. Если на полке в кладовке будут стоять баночки с такой закуской, то неожиданный приход гостей не застанет вас врасплох.

Баклажаны в томатном соусе с чесноком

Такие синенькие можно поставить на стол с жареной, отварной, запеченной картошкой. После такого ужина гости останутся довольны.

Баклажаны в томате на зиму: лучшие рецепты с фото